Тыквенные печенья рецепт

Хэллоуин: рецепты к столу

Простой и быстрый рецепт печенья из тыквы мы уже опробовали. Предлагаю вашему вниманию более сложное по составу, но также простое в исполнении лакомство из тыквы. Тем более, Хэллоуин на носу.

А появился этот рецепт практически случайно. Дело в том, что мы с мужем отправились в торговый центр купить водонагреватель, потому как старый совсем износился. Это было так долго и скучно, что я спустилась в продуктовый сектор.

Сами собой в моей тележке оказались несколько плиток горького шоколада, банка яблочного пюре и снова никакого вкусного печенья! Наверное, после предыдущего опыта с тыквой, мне не хотелось покупать готовое печенье. Поэтому, я с лёгкостью снова начала колдовать над тыквой.

Печенье из тыквы с яблоком и овсяными хлопьями

Приготовила пюре из тыквы. Помните как? Чистим, режем, припускаем с водой на плите или без воды в микроволновке. Давим в пюре. Только теперь я добавила к 1 стакану пюре из тыквы полстакана яблочного пюре. Если у вас нет готового яблочного пюре, то смело нарезайте пару яблок мелкими кусочками и отправляйте томиться вместе с тыквой.

Добавим в готовое пюре 2 яйца, взбитых с 1 стаканом сахара. Тут тоже можно поэкспериментировать, заменив коричневым сахаром половину нормы обычного сахара. Сюда же всыпаем 1ч.л. ванильного сахара, добавляем полпачки размягчённого сливочного масла. Маргарин здесь уже не годится, поэтому берём лучшее из возможного.

Прежде, чем добавить муку, мне пришла мысль разбавить её овсяными хлопьями. Сначала 2 стакана геркулеса я слегка измельчила блендером. Можно применить кофемолку. Но измельчать не до состояния муки, а лишь разбив хлопья на мелкие кусочки. Итого 2 стакана муки и 2 стакана овсяных хлопьев с 1 пакетом разрыхлителя, — тщательно смешиваем.

Для получения феерического вкуса, я рискнула добавить в смесь с мукой по 0,5 ч.л. разных молотых специй — корицу, мускатный орех, имбирь.

Осталось соединить жидкую смесь с мучной, вымесить тесто и выложить на противень столовой ложкой наше печенье.

Выпекаем в 10-12 мин при 180-200 градусах.

Пока пропекается печенье, на крупной тёрке натрём горький шоколад. И сразу насыпаем его на горячее печенье щедро, как только снимем печенье с фантастическим ароматом с противня. В следующий раз попробую кусочки шоколада добавить сразу в тесто.

Такой десерт, в то время, когда отмечают Хэллоуин, будет украшением праздничного стола. А накануне его запах наполнит вашу квартиру особым настроением загадочного праздника.

Кто сказал, что тыква на десерт, это неинтересно?

У многих хозяек печенье овсяное домашнее с добавлением тыквенной мякоти или семени не является диковинкой. А у тех, кто заботится о здоровье своих домочадцев, тем более. Причина в ценных свойствах овсяного и тыквенного компонентов, которые в союзе наделяют блюдо огромной пользой.
Тыква – полезнейший овощ, в котором даже после термической обработки остается большая часть витаминного и минерального состава: витамина С, Е, калия, фосфора, кальция, магния, каротина. Несмотря на то, что семена ее полезнее мякоти, диетологи советуют обязательно включать тыкву в меню, поэтому многие готовят на ее основе разную выпечку.

Диетический десерт

Предлагаем приготовить печенье с овсяными хлопьями и тыквенной мякотью тех, кто не может отказать себе полакомиться сладким, но при этом не навредив своей фигуре.

Ингредиенты

  • 1 стакан хлопьев овсяных быстрого приготовления;
  • 70 г тыквенной мякоти;
  • 1 горсть изюма;
  • 130 мл воды;
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ст. л. сахара;
  • рафинированное масло – 25 г;
  • сливочное масло – 25 г.

Способ готовки

  1. Хлопья залить горячей водой. Оставить для набухания.
  2. Мякоть тыквы натереть на терке или измельчить в блендере.
  3. Соединить составы.
  4. Изюм заранее залить горячей водой. Просушить.
  5. Добавить в овсяно-тыквенный состав изюм, разрыхлитель, размягченное сливочное масло. Все тщательно вымешать.
  6. На противень выстелить пекарскую бумагу, выложить формованные печенья.
  7. В разогретую до 180 градусов духовку поставить десерт и выпекать 20-25 минут.

Нежная сладость

Предлагаем приготовить овсяное печенье с тыквой без муки. Оно отличается от других вариантов нежной, воздушной текстурой и невероятным ароматом.

  1. Если нет готового пюре, можно приготовить его самому. Проварить мякоть до готовности и размять.
  2. Добавить в него овсяный ингредиент. Когда хлопья размякнут, хорошо все вымешать, чтобы получилась однородная масса.
  3. Яйцо взбить, добавить соль и сахар. Взбивать до полного растворения сахара.
  4. Добавить ароматные специи. Хорошо перемешать.
  5. Противень смазать растительным маслом.
  6. Выложить порции и выпекать при 180 градусах 15 минут.

Яблочно-тыквенная выпечка

Усилить вкусовые показатели выпечки можно, добавляя кисло-молочные и фруктовые компоненты. Предлагаем овсяные печенья с яблоками, рецепт которых возможно станет популярным у некоторых хозяек. Прежде чем начать готовить овсяно-тыквенное печенье, необходимо все продукты вынуть из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

  1. Тыкву очистить и проварить до мягкости. Хорошо растереть.
  2. Творог растереть с сахаром и яйцами.
  3. Муку просеять, добавить соду, ваниль.
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке.
  5. Все составы, кроме яблок, соединить и хорошо вымешать.
  6. Раскатать 2 пласта. На первый выложить яблоки, отжатые от сока. Накрыть вторым пластом, слегка пройтись скалкой. Выдавить нужной формы порции печенья.
  7. Духовку нагреть до 200 градусов и выложить в нее застеленный пергаментом противень с печеньем.
  8. В течение 20 минут выпекать, контролируя цвет верха.
  9. Готовое изделие присыпать сахаром.

Печенье с фруктозой

Диетологи рекомендуют ограничить меню детей и людей, больных сахарным диабетом продукты, в которых много углеводов и сахара. Для такой категории предлагаем овсяное печенье на фруктозе, которое имеет вкус ароматной и питательной тыквы. Рецепт приготовления не отнимет много времени. Его можно готовить сразу перед завтраком.

  1. Белки отделить от желтков.
  2. Отдельно желтки растереть с фруктозой. Добавить изюм, ваниль, хлопья и немного муки. Добавить тыквенное пюре. Размешать.
  3. Белки взбить в пену, добавив щепотку соли. Аккуратно внести их в основной состав.
  4. Добавив остаток муки, вымешать тесто.
  5. Выкладывать на застеленный пекарской бумагой противень.
  6. При 200 градусах выпекать 30 минут, наблюдая за верхним слоем, который при готовности должен иметь нежный оранжевый цвет.

Если готовить тыквенное печенье с овсянкой для праздничного меню, можно добавить в состав шоколадные кусочки, арахис, мед. Без добавления сладких ингредиентов его можно употреблять в качестве основы для бутербродов.

Тыквенное печенье: диетические рецепты

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кусочками и отварите в воде 15 минут до мягкости.
  2. После переложите кусочки в сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
  3. Перебейте мякоть тыквы в однородную консистенцию.
  4. В миске смешайте сахар, тыквенное пюре, корицу, имбирь, растительное масло, соль и яйца.
  5. Насыпьте муку, добавьте разрыхлитель и замесите тесто.
  6. Оставьте его постоять на 5 минут, чтобы овсянка немного разбухла.
  7. Ложкой выкладывайте тесто на пекарскую бумагу и отправьте в разогретую духовку до 180°С на 12-15 минут.
  8. Готовое печенье уберите с бумаги, остудите и подавайте к чаю или кофе.

Диетическое тыквенное печенье

Тыквенное диетическое печенье может быть разнообразной величины и формы. Его можно дополнять любыми продуктами: яблоком, медом, орехами, сухофруктами, апельсиновой стружкой и т.д. Тыквенную массу используют сырую и предварительно проваренную. Хозяйкам остается только выбирать для себя лучший рецепт низкокалорийного печенья, которое можно печь каждый день.
Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Масло подсолнечное — 60 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар коричневый — 130 г

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву помойте, нарежьте кусочками, положите на противень и запекайте в нагретой духовке при 180°С 20 минут.
  2. Уберите тыкву с противня, снимите запеченную кожуру, а мякоть потолките толкушкой.
  3. Апельсин помойте и натрите цедру.
  4. В миске соедините тыквенное пюре, масло, разрыхлитель, апельсиновую цедру, соль, сахар. Хорошо перемешайте.
  5. Насыпьте муку, просеянную через сито и вмешайте.
  6. Яйца взбейте миксером в тугую пену и увеличения в объеме в два раза.
  7. Добавьте яичную массу в тесто и перемешайте.
  8. Противень застелите пергаментом для выпечки и ложкой выкладывайте тесто.
  9. Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте полезную выпечку 15 минут.

Тыквенное печенье с творогом

Середина осени — тыквенная пора! На рыночных прилавках и полках супермаркетов встречаются десятки разновидностей этого замечательного овоща. Поэтому сейчас самая пора ввести в свой рацион этот овощ. А одним из вкусных рецептов ее применения является тыквенное печенье с творогом.
Ингредиенты:

  • Тыква — 200 г
  • Обезжиренный творог — 200 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 200 г
  • Сода — 1 ч.л.
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Сахар — 100 г

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву помойте, очистите от кожуры и натрите на средней терке.
  2. В массу добавьте творог и перебейте продукты блендером. Так творог станет однородным, а тыква еще мельче измельчится.
  3. В массу положите лимонную цедру. Ее можно использовать свежую или сушеную.
  4. Добавьте сахар, соль, соду и перемешайте.
  5. Сливочное масло немного растопите в микроволновой печи и вмешайте в тесто.
  6. Насыпьте муку и снова все тщательно перебейте блендером.
  7. Сформируйте руками печенье любой формы и выкладывайте на противень застеленный пергаментом.
  8. Выпекайте изделие в разогретой духовке до 200°С 15-20 минут.

Творожно-тыквенное печенье

Осень — хмурое небо, холодный ветер, долгие дожди… Но с другой стороны — золотая листва, не жаркое солнце, яркие краски овощей! Конечно, нельзя обойти стороной рыжую красавицу — тыкву. Она со многими продуктами хорошо сочетается, а печенье с ней получается мягкое и нежное. Его и приготовим, тем более что этот процесс совсем не сложный и не долгий.
Ингредиенты:

  • Тыква запеченная — 100 г
  • Творог — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Масло сливочное — 50 г

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву помойте и запеките в духовке. Чем мельче она будет нарезана, тем быстрее приготовится.
  2. Готовую тыкву охладите, уберите кожу и пробейте блендером.
  3. Сливочное масло заранее извлеките из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру и перебейте при помощи блендера с сахаром.
  4. Положите творог и продолжайте взбивать.
  5. Влейте яйцо и взбивайте еще 2 минуты.
  6. К продуктам добавьте тыквенное пюре и вымешайте.
  7. Насыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно размешайте все компоненты.
  8. Консистенция теста получается мягкой, поэтому берите его столовой ложкой и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Духову нагрейте до 200°С и запекайте десерт 15 минут.

Печенье с тыквенным пюре

Тыквенное пюре активно используется в кухнях разных стран. Его кладут в супы, подают в виде гарнира, начиняют печенье, готовят пудинги и многое другое. Прочем, пюре — великолепный компаньон. В данном рецепте вы узнаете, как сделать вкуснейшее печенье с тыквенным пюре.
Ингредиенты:

  • Корень имбиря — 1 см
  • Подсолнечное масло — 50 мл
  • Сода — 1 ч.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Сахар — 100 г
  • Тыквенное пюре — 100 г
  • Ржаная мука — 150 г

Пошаговое приготовление:

  1. Тыкву нарежьте кусочками и запеките в микроволновой печи при самой большой мощности 5-7 минут. После снимите кожуру, а мякоть натрите на мелкой терке или измельчите блендером.
  2. Имбирь очистите и натрите на самой мелкой терке.
  3. В миске смешайте тыквенное пюре, натертый имбирь, лимонную стружку, масло, сахар, соду. Все хорошо перемешайте.
  4. Добавьте муку, просеянную через сито и заместите тесто.
  5. Яйцо взбейте миксером до лимонного цвета и образования воздушной белой пены. Добавьте их в тесто и вмешайте.
  6. Столовой ложкой берите порцию теста и выливайте на противень застеленный пергаментом.
  7. Поставьте изделие в разогретую духовку до 180°C на 12 минут.

Видео-рецепты:

Чего только не готовят из тыквы: ассортимент блюд начинается супами и заканчивается разнообразной выпечкой. Солнечное печенье из тыквы быстро запекается в духовке, это отличный способ подготовиться к чаепитию, когда гости на пороге. Такой домашний десерт будет отличной заменой магазинному печенью: тыква делает тесто ярко-жёлтым и придаёт ему незабываемый аромат.

Простое тыквенное печенье

Простое песочное тесто и немого тыквенной мякоти — вот секрет быстрой и вкусной домашней выпечки.

Понадобится:

  • 200 г тыквы;
  • 0,5 кг муки;
  • 150 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • сода — 1/4 ч.л.;
  • щепотка соли.

Как приготовить:

  1. Чтобы печенье получилось мягким и очень нежным, сделаем из тыквы пюре. Нарезанный кубиками овощ можно запечь в духовке 20—30 минут до мягкости, а затем размять вилкой или пюрировать с помощью блендера.
  2. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до пышной белой массы.
  3. Сливочное масло нужно предварительно размягчить до комнатной температуры. Если вы не сразу вспомнили про этот продукт, то нарежьте его кубиками и отправьте в микроволновку на несколько секунд. Ещё вариант — поместить кусочки масла в пакет и слегка отбить.
  4. Смешиваем взбитые яйца и тыквенное пюре.
  5. Просеиваем муку, чтобы избавить её от комков и насытить кислородом. Это один из главных секретов пышной выпечки.
  6. Муку, соль и соду перемешиваем и вводим в тесто.
  7. Должна получиться достаточно плотная масса. Её раскатываем на столе, присыпанном мукой, и вырезаем печенье с помощью формочек. Как вариант — сделать круглые печенья дном небольшого стакана.
  8. Противень промасливаем или застилаем пергаментом. Печенье дойдёт в духовке за 20 минут при температуре 180 градусов.

Печенье будет симпатичнее, если перед запеканием посыпать его крупными кристаллами сахара. Можно смешать сахар с щепоткой корицы — эта специя отлично дополняет тыквенный вкус. Другой способ украшения — уже после запекания посыпать лакомство сахарной пудрой.

Для тех, кто на диете — вкусное овсяно-тыквенное угощение

Диетические рецепты часто включают в себя тыкву, и выпечка — не исключение. Овсяные хлопья благотворно действуют на кишечник и не перегружают организм. Самое сложное — не увлечься этим печеньем, ведь оно получается очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • 250 г тыквенного пюре;
  • 100 г овсянки (хлопья);
  • 1 ст. муки;
  • 100 г сахара;
  • 125 л растительного масла;
  • разрыхлитель для теста;
  • щепотка соли.

Готовим диетическое, но очень вкусное угощение:

  1. Пюре тыквы берём готовое.
  2. Овсяные хлопья высыпаем на сухую сковороду и поджариваем до румяного состояния.
  3. Соединяем овсянку и пюре.
  4. Вливаем в тесто растительное масло, добавляем сахар. Многие не солят сладкую выпечку. Это не принципиально, но соль является натуральным усилителем вкуса, поэтому сладость теста раскрывается сильнее.
  5. Муку с разрыхлителем вводим небольшими порциями и тщательно всё размешиваем.
  6. Тесто должно получиться в меру тугим. Скатываем из него шарики, сплющиваем их и выкладываем на смазанный маслом противень.
  7. Выпекаем печенье 20—30 минут при 180 градусах.

Творожное печенье

Любимое лакомство детей — печенье с тыквой и творогом.

Что подготовить:

Пошаговый рецепт:

  1. Из тыквенной мякоти делаем однородное пюре удобным способом, даём остыть.
  2. Теперь перетираем яйца с сахаром и прибавляем мягкое сливочное масло.
  3. Вводим в массу творог, тщательно всё растираем.
  4. Добавляем тыкву.
  5. Муку просеиваем от комочков, соединяем с содой, добавляем по желанию корицу, ванильный сахар, кардамон или другие специи.
  6. Замешиваем тугое тесто и раскатываем его до средней толщины. Чем тоньше будет тесто, тем более тонким получится печенье. А пышные кусочки будут напоминать творожные булочки. Оптимальная толщина — 1 см.
  7. Вырезаем из теста печенья: круглые с помощью стакана или рюмки или фигурные с помощью красивых формочек.
  8. Застилаем и промасливаем противень, а духовку нагреваем до 180 градусов.
  9. Размещаем творожно-тыквенное печенье с небольшим интервалом.
  10. Запекаем 20—30 минут, пока тесто не зазолотится.

Ярко-жёлтое печенье поможет скрасить завтрак хмурым утром, порадовать семью за обедом или повеселить друзей на вечеринке. Лёгкое, очень вкусное, универсальное лакомство получаются благодаря оранжевому овощу.

Печенье из тыквы в духовке, очень вкусное

Тыквенное печенье с семечками и корицей, рецепт с фото пошагово

Осень удивляет нас своими красками, и одно из чудес природы — красавица-тыква. Кажется, она вобрала в себя все летнее тепло. Мякоть спелой тыквы обычно ярко-оранжевого цвета, сочная и ароматная. Очень многие хозяйки любят использовать этот плод в кулинарии. И не мудрено, ведь тыква очень полезная. В мякоти содержится много клетчатки, необходимой для правильной работы кишечника, а также она богата каротиноидом — веществом, влияющим на остроту зрения. Что же касается вкуса яркого и полезного плода, то тут мнения разделились: одним очень нравится блюда с тыквой, другие этот плод на дух не переносят. Тыквенное печенье, рецепт которого я предлагаю сегодня испробовать, подарит вкусное и ароматное лакомство, от которого не откажутся ни взрослые гурманы, ни дети-привереды. А благодаря тому, что готовится печенье с тыквенными семечками и корицей, специфического аромата тыквы практически не чувствуется. Лакомство получается одновременно нежным и хрустящим, с богатым ароматом осени. Печенье из тыквы очень вкусно подать к кружке молока или травяного чая. Технология приготовления довольно простая, не требует дорогих продуктов и много времени: понадобится в общей сложности около 40-60 минут, если у вас уже есть готовое тыквенное пюре. Итак, предлагаю переходить к пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт тыквенного печенья в духовке

Подготовительный этап: за 1-2 часа до начала приготовления вынимаем из холодильника сливочное масло, оно нам понадобится мягким. Когда все продукты подготовлены, можно включать разогреваться духовку до 180 градусов.

1. Для приготовления тыквенного пюре промываем и обсушиваем тыкву, предварительно очистив используемую часть плода от кожуры. Готового пюре понадобится 250 г, свежей тыкву лучше взять с запасом в 100-200 г. Подготовленные ломтики тыквы заворачиваем в фольгу и запекаем при температуре 180 градусов около 50-60 минут, мякоть должна стать мягкой. На готовность проверяем, протыкая вилкой.

2. В глубокую миску для замеса теста просеиваем пшеничную муку. Всыпаем разрыхлитель. Перемешиваем ручным венчиком до равномерного распределения.

3. Сливочное масло перемешаем в отдельную миску. Всыпаем к маслу сахар и молотую корицу. Добавляем щепотку ванилина. Перемешиваем ингредиенты с помощью миксера.

4. Запеченную тыкву извлекаем из духовки, снимаем фольгу. Остужаем до комнатной температуры. Измельчаем погружным блендером до получения пюре. Добавляем его к масляно-сахарной массе. Продолжаем перемешивать миксером до однородности.

5. Подсыпаем небольшими порциями муку с разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой после каждого добавления сухой массы.

6. В итоге получается густое, липнущее к рукам тесто. Не переживайте, если у Вас получилось тесто по консистенции как на пошаговом фото — оно замешано правильно.

7. Для отсадки теста удобнее всего использовать кондитерский мешок с насадкой звездочка. Перемещаем тыквенное тесто для печенья в кондитерский мешок. Противень застилаем пергаментом или смазываем тонким слоем растительного масла. Отсаживаем тесто в виде желаемых фигурок. Сверху на каждую заготовку добавляем очищенные семена тыквы (как высушить тыквенные семечки в домашних условиях смотрите по ссылке). Разогреваем духовку до 190-200 градусов, за это время отсаженные печеньки немного отдохнут и расстояться в тепле на кухне. После того, как духовка прогреется, запекаем тыквенное печенье 20-25 минут.

Очень вкусное печенье из тыквы в духовке готово! Приятного аппетита. А любителям вкуса крупного оранжевого плода хочу порекомендовать и другие рецепты из тыквы.

Приятного Вам чаепития!

Основные рекомендации по приготовлению тыквенного печенья:

    1. Чем качественнее будет используемая мука, тем мягче и нежнее будет и само печенье. Поэтому лучше выбирать муку высшего сорта.
    2. Лучше всего подчеркивает вкус тыквы в сладком блюде корица, для большего аромата используют ваниль.
    3. Если лень готовить тыквенное пюре, можно купить в аптеке пару баночек с тыквой для кормления малышей.
    4. Для лучшей передачи осеннего аромата в печенье можно добавить чуть-чуть перемолотой гвоздики, бадьян, анис.
    5. Если под рукой нет тыквенных семечек — можно использовать очищенные семена подсолнуха, их в магазине найти намного проще.

Вот и все советы, но думаю, вы и без них замечательно справитесь! Удачи!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *