Кому полезен виноград

Конечно, виноград нельзя назвать панацеей от проблем со здоровьем, но в некоторых случаях употребление ягод или сока помогает быстрее побороть многие болезни и улучшить работу отдельных органов.

Витамины в винограде и важные для здоровья вещества

Виноградный сок, изюм, свежий виноград — полезные свойства этих вкусных продуктов не вызывают сомнений. И даже вино в разумных дозах целебно для организма. Узнав о том, какие есть витамины в винограде, вы сможете не просто наслаждаться приятным вкусом плодов, но и успешно использовать их для собственного оздоровления.

На фотографии виноград

По богатому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и прочих важных веществ виноград смело может соперничать с невероятно полезными яблоками. Небольшие зеленые, фиолетовые, янтарные и темно-красные плоды — кладезь витаминов А, С, К, РР, Р, Н и витаминов группы В.

В сочных виноградинах содержится железо, кальций, хром, цинк, калий, кобальт, кремний, бор и другие необходимые человеку минеральные соли. Так, всего 100 г неразбавленного виноградного сока способны подарить вам от 7 до 96 мг марганца, 15-20 мг никеля, до 12 мг магния. А свежие ягоды пополнят запасы калия в организме, улучшив тем самым работу почек и сердца.

Видео про полезные свойства винограда

Насыщен виноград важными для обмена веществ аминокислотами: аргинин, лизин, метионин, гистидин, лейцин, глицин и цистин. Также в плодах присутствует до 60% яблочной кислоты, в остальные 40% входят щавелевая, лимонная, янтарная, кремниевая, фосфорная, муравьиная, винная и глюконовая кислоты.

Польза винограда заключена не только в сочной мякоти плодов:

  • Листья богаты флавоноидами, органическими кислотами, холином, бетаином, каротеном, дубильными веществами.
  • В состав зернышек входит 20% виноградного масла, ванилин, дубильные вещества, флобафены и лецитин.
  • Ценностью обладает и тонкая кожура виноградин: за счет вещества ресвератрола (обнаруженного в темных сортах) она обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, также в ней содержатся эфирные масла, красящие, дубильные и пектиновые вещества.

В плодах винограда количество сахаров может достигать 26%, но в отличие от сахарной свеклы эти сахара (фруктоза и глюкоза) усваиваются организмом в несколько раз лучше и, как моносахариды из меда, сразу поступают в кровь.

Фото винограда

Чем полезен виноград при различных заболеваниях?

Целебные свойства винограда особенно проявляются в следующих случаях:

  • при сердечных заболеваниях — ягоды предотвращают блокировку сосудов холестерином и насыщают кровь оксидом азота, который не дает образовываться кровяным сгусткам;
  • при бронхите употребление свежих плодов оказывает отхаркивающее действие;
  • у астматиков виноградины улучшают состояние легких и дыхательных путей;
  • при мигрени хорошо помогает неразбавленный виноградный сок;
  • ягоды эффективны при запорах за счет своего слабительного действия;
  • употребление свежего винограда позволяет преодолеть несварение желудка;
  • плоды облегчают работу почек, нейтрализуя кислоту в организме;

На фотографии виноград

  • содержащийся в красных сортах винограда ресвератрол задерживает развитие болезни Альцгеймера и других нейрогенеративных заболеваний;
  • антиоксиданты предотвращают появление катаракты и других повреждений, вызванных свободными радикалами;
  • темно-красный сок защищает от рака молочной железы и колоректального рака, а также препятствует распространению раковых клеток;
  • светлый сок снимает усталость, пополняя запасы железа в организме, и дает мгновенный заряд энергии;
  • антоцианы повышают иммунитет.

Ежедневное употребление винограда помогает защититься от возрастной потери зрения, на 40% уменьшая риск ее возникновения.

На фото грозди винограда

Вдобавок, виноград ценится за свои антивирусные и антибактериальные свойства, а также за способность замедлять процесс старения благодаря воздействию антиоксидантов.

В каких случаях виноград может причинить вред?

Несмотря на витамины, полезные вещества и целебные свойства винограда, употреблять его в пищу и пить соки на его основе можно далеко не всем.

Так, из-за обилия сахаров не рекомендуется налегать на виноград тем, кто страдает от ожирения или болен сахарным диабетом. Клетчатка, содержащаяся в плодах, способна навредить организму при язвенной болезни желудка и при язве двенадцатиперстной кишки. Хронический колит, запор, фарингит, легочные заболевания в хронической форме, туберкулез в стадии обострения, почечная недостаточность, диарея и гипертония — тоже налагают запрет на употребление винограда.

Видео про виноград

Женщинам в последнем триместре беременности стоит исключить виноград и сок из него из рациона, так как он может оказать негативное влияние на работу молочных желез. А при грудном вскармливании эта ягода может спровоцировать колики у младенца.

После каждого употребления винограда или сока рекомендуется полоскать рот, поскольку большое количество сахаров способствует быстрому разрушению зубных тканей, особенно при наличии кариеса.

Какова польза от синего винограда для организма и может ли быть вред от его употребления?

Виноградная культура – солнечная ягода, обладающая необыкновенными вкусовыми качествами, ее любят все, от мала до велика. Торговые прилавки магазинов и рынков поражают многообразием сортов: от зеленого до фиолетового, синего и золотисто-желтого. Предлагают ягоды с косточкой или без нее, с толстой кожурой или с тонкой кожицей. В этом разнообразии попробуем определить, полезен ли синий виноград? Какие противопоказания имеет эта вкусная ягода?

Вконтакте Facebook Одноклассники

Состав

Польза синего винограда для организма человека обусловлена его составом. Основная часть продукта – это вода, на ее долю приходится до 80%. Содержание основных макронутриентов составляет: белка – 0, 6 г, жира – 0,2 г, углеводов –16,8 г на 100 г ягод. Фрукт богат дубильными веществами, эфирными маслами, пищевыми волокнами, ферментами, а также насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Ценность синей ягоды заключается большим содержанием:

  • витаминов группы В (В1,В2,В3,В5, В6,В9);
  • аскорбиновой кислоты;
  • витамина Е;
  • биотина;
  • витамина РР.

Этот витаминный комплекс необходим для нормального функционирования организма человека. Вместе с тем синие фрукты содержат жизненно важные микроэлементы:

  • кальций;
  • магний;
  • калий;
  • железо;
  • цинк;
  • кобальт.

Следует отметить, что в кожуре синего фрукта имеются фитостерины, биофлавоноиды, эфирные масла, кверцетин, сахара.

На сайте также вы найдете описание следующих сортов винограда: Амурский, Молдова, Виктор, Рошфор, Кишмиш, Ливия, Кардинал, Лидия, Изабелла, Аркадия. А в чем заключается польза виноградных косточек, прочтете . Основные свойства черного, красного и зеленого винограда.

Калорийность и гликемический индекс

Энергетическая ценность фрукта колеблется около 65 ккал на 100 г продукта. Очень важный показатель – ГИ – особенно для пациентов с сахарным диабетом. Гликемический индекс показывает скорость расщепления сахаров, его усвоение организмом. ГИ ягоды колеблется от 40 до 58. Следует отметить, что значение ГИ может варьироваться от 0 до 100. Максимальное значение имеет глюкоза. Калорийность манго.

Чем полезен?

Рассмотрим, какова польза синего винограда и рекомендации по его употреблению. Фрукты обладают превосходным вкусом. Помимо этого, огромный набор витаминов, минералов, антиоксидантов, содержащихся во фрукте, используется для лечебного питания при восстановлении после болезни.

В рацион питания включаются как свежие фрукты, так и сок. Чем полезен синий виноград при нарушениях работы ЖКТ? Благодаря своему составу данная культура обладает слабительным действием. Большое содержание клетчатки, органических кислот в ягодах способствует устранению запоров.

Чем полезен синий виноград для организма? В качестве укрепляющего средства его включают в рацион питания лицам, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией.

Какова польза синего винограда для женщин? Солнечный фрукт приносит женщине не только здоровье, но и помогают сохранить женскую красоту и привлекательность:

  • постоянное употребление его сохраняет молодость кожи у женщин;
  • поднимает настроение, снимает стресс;
  • сок из фруктов включают в меню для похудения;
  • ягоды тонизируют, бодрят и являются природным афродизиаком;
  • косточки содержат фитоэстроген, который полезен женщинам в постменструальный период;
  • выжимки из фрукта используются косметологами для борьбы с преждевременным старением кожи;
  • умеренное применения ягод предупреждает развитие рака молочной железы.

Экстракт ягоды используется в косметологии для производства кремов, эмульсий, сывороток для лица и тела. В этом растении содержится огромное количество витаминов, фитонутриентов, минералов, позволяющих производить антивозрастную косметику, средства по уходу за волосами.

Чем полезен синий виноград для организма женщины и можно ли употреблять во время беременности? Большое количество витаминов, минералов, содержащихся в ягодах, помогает укрепить иммунитет, повысить уровень гемоглобина в крови. Содержание клетчатки и пектина способно решить проблему с запором беременным женщинам. Ягоды содержат большое количество кальция, калия, необходимые для развития ребенка.

Продукт противопоказан женщинам, чрезмерно набирающим вес. Врачи рекомендуют включать в рацион питания беременной женщине синий фрукт, если вес ребенка ниже нормы.

Следует учитывать, что эти ягоды относится к аллергенным продуктам. Не рекомендуется принимать их на больших сроках беременности в связи с развитием метеоризма.

Что можно сделать из синего винограда?

Полезный продукт используется не только свежий, но и сушеный. Фрукт является сырьем для изготовления вин, виноградных наливок. Вместе с тем, ягода находит широкое применение в кулинарии. Вот небольшой ассортимент того, что можно сделать из синего винограда:

Самый полезный продукт в диетическом отношении – это сок. Он содержит натуральные углеводы, витамины, быстро всасывается в организме.

Восточная сладость – чурчхела, очень питательное блюдо. Его готовят из сгущенного сока, муки и всевозможных орехов (грецкого, фундука, миндаля).

Ягоды участвуют в рецептах фруктовых и овощных салатов. Они прекрасно сочетаются с различными продуктами: яблоками, манго, апельсинами, бананами, киви, клубникой, сыром. Ягоды используют для украшения блюд, кондитерских изделий (тортов, пирожных). Пикантной закуской к мясу является маринованный виноград. Долма – любимое блюдо жителей Кавказа готовится с использованием молодых виноградных листьев и рубленого мяса.

Фруктовая корзина с виноградом будет всегда кстати

Может ли быть вред для организма

Необходимо знать, в каких случаях синий виноград не приносит пользу и возможен вред для организма. Вкусную ягоду не рекомендуют при следующих заболеваниях:

  1. При сахарном диабете.
  2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся брожением в кишечнике и диареей.
  3. Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).
  4. При ожирении.

Виноград не следует употреблять лицам, имеющих склонность к аллергическим реакциям, так как он входит в список аллергенных продуктов.

Полезное видео

На видео представлены самые крупноплодные сорта синего винограда:

Для того чтобы синий виноград принес пользу и исключить вред для здоровья, необходимо следовать следующим рекомендациям:

  1. Высокое содержание витаминов, минералов, фитонутриентов, содержащихся в ягодах помогает при лечении различных заболеваний в качестве дополнительного средства.
  2. При ряде заболеваний (диабет, ожирение и др.) использование фрукта приводит к обострению болезни.
  3. Постоянное употребление ягод помогает женщинам сохранить молодость и красоту.
  4. Для получения максимальной пользы употреблять фрукт следует по достижения полной зрелости.

Чем полезен виноград для организма, свойства и противопоказания

Виноград – это древнейшая культура, польза которой известна человеческой цивилизации со времен Древнего Египта. Упоминания о солнценосной лозе часто встречаются в мифах и произведениях искусства. По сей день остается очень популярным из-за своей пользы и прекрасных вкусовых качеств. В мире насчитывается более 10 тыс. видов растения. Польза и вред винограда хорошо известны медицине и широко применяются в лечебной практике.

Химический состав и калорийность винограда

В зависимости от вида, содержание химических веществ и лечебные свойства винограда меняются. Более полезным считается виноград с косточками. В нем больше концентрация антоцианов – веществ, защищающих организм от окисления свободными радикалами.

Продукт содержит сахара (до 20%), большой перечень полезных органических кислот, соли кальция, калия, магния и железа, а также двойные соли этих же элементов. Кроме того, в винограде есть дубящие, пектиновые и красящие соединения, кверцетин, энин, гликозиды моно- и дидельфинидина, витамины A, В1, В2, С.

Есть такой термин, как «ампелотерапия». Означает лечение виноградом, в котором участвуют не только плоды растения, но и листья, древесина и все, что можно получить с куста. Полезные свойства винограда для организма человека находятся также в листьях растения, где присутствуют сахара, кислоты (винная и протокатехиновая), дубильные вещества, инозит, кверцетин, каротен, холин, бетаин, алоксуровые основания.

Внимание! Лечиться можно не только гроздями, но и другими частями растения. Полезные свойства у них идентичны.

Польза винограда для здоровья

Польза гроздей в улучшении метаболизма, мочегонном и противовоспалительном действии. Увеличивают отделение слизи в дыхательных путях и облегчают отхаркивание. Обладают пользой для человека в виде легкого слабительного и потогонного эффекта. Целебные свойства сушеного винограда включают в себя общеукрепляющее, послабляющее, кроветворное, желчегонное и противовоспалительное действие.

Польза листьев в регулировании кровяного давления, нормализации обмена веществ, возбуждении аппетита, обладании антисептических, противовоспалительных, кровоостанавливающих, ранозаживляющих и других полезных свойств. Готовят спиртовые, горячие вытяжки и другие формы лекарственных препаратов.

Чем полезен виноград для женщин

Виноград содержит в себе полезные вещества — антиоксиданты. Это флавоноиды и фитонцид ресвератрол, которые препятствуют естественному увяданию организма, помогают долгое время сохранять здоровье и молодость.

Польза винограда для организма женщины заключается в его омолаживающих свойствах, которые используются для изготовления ежедневной и лечебной косметики. Наиболее ценным считается масло виноградных косточек, которое просто изобилует полезными элементами, необходимыми для поддержания здоровья волос, кожи, ногтей.

Содержат фитоэстрогены, которые способны частично заменить нехватку женских гормонов в период климакса и помочь пережить женщине этот нелегкий период. Польза винограда проявляется в усилении сексуального влечения. Высокая концентрация глюкозы повышает энергию, хорошее настроение и не дает развиться депрессии.

Чем полезен виноград для мужчин

В винограде содержатся сахара, представленные глюкозой (8 г) и фруктозой (8 г). Эти вещества дают энергию, улучшают работу головного мозга. Польза винограда для организма мужчины заключается в высокой концентрации бора, который помогает максимально долго сохранять половую функцию.

Виноград имеет отхаркивающий эффект, что приносит пользу тем представителям сильного пола, которые страдают хроническим бронхитом курильщика или переболели простудой. В народной медицине отвар изюма с небольшим количеством лукового сока употребляют как хорошее средство при кашле и охриплости голоса.

Польза винограда — в противотоксических свойствах. Его рекомендуют при отравлении стрихнином, кокаином, морфином, мышьяком, нитратом натрия, а также при кожных заболеваниях. Полезно давать его и при алкогольной интоксикации. Большое содержание глюкозы в плодах помогает стимулировать сердечную мышцу, а соли калия восполняют дефицит элемента: как известно, большие дозы алкоголя вымывают его наружу.

Важно! Виноград полезен всем здоровым людям без исключения, но при условии, что будет соблюдена мера.

Можно ли употреблять виноград

Несмотря на всю полезность плодов, есть случаи, когда они могут причинить вред. Особенно если кушать любимое лакомство в неумеренных количествах.

При беременности

Во время беременности для пользы будущего ребенка злоупотреблять виноградом не рекомендуется, так можно нанести вред. Большое количество глюкозы попадает в кровь и идет в питание малышу. Велика вероятность того, что тот появится с большим весом, может принести вред. Роды будут протекать с осложнениями или возникнут другие проблемы.

В небольших количествах виноград приносит пользу для беременных женщин. В нем присутствуют органические кислоты, которые препятствуют развитию токсикоза, снимают приступ тошноты. Кроме того, во время развития плода нарушается водный баланс в организме, кровь становится вязкой, что создает опасность создания тромба или приносит другой вред. В винограде есть никотиновая кислота, которая укрепляет сосуды, придает им эластичность, разжижает кровь и проявляет другие полезные свойства.

На последних этапах беременности многие мамочки страдают от отеков. Виноград дает неоценимую пользу — мягко выводит лишнюю жидкость из организма, восстанавливает здоровье женщины. Также возрастает нагрузка на мочевыделительную систему будущей мамы. Виноград содержит полезные элементы, которые оказывают мочегонное воздействие и налаживают работу почек.

При грудном вскармливании

Полезный виноград кормящим мамам можно включать в свой рацион, но только не сразу. Когда ребенку исполнится 3 и больше месяца, женщина может понемногу лакомиться гроздьями. При этом нужно внимательно наблюдать за реакцией малыша, чтобы не пропустить возможный вред от употребления винограда — полезного, но способного вызвать непредвиденные осложнения. При появлении колик в животе или подозрительных высыпаний следует сразу же прекратить прием ягод внутрь.

При сахарном диабете

В винограде содержится полезное вещество фитостерол. Это холестериноподобное соединение, которое, в отличие от своего двойника, не встраивается в сосудистую систему и, таким образом, способно в какой-то степени защитить от развития атеросклероза. Как известно, при сахарном диабете в первую очередь страдает сердце и кровеносная система, развиваются сосудистые заболевания.

Однако из-за большого количества глюкозы в плодах больным сахарным диабетом нужно строго ограничивать количество винограда, чтобы не причинить себе вред. Избыточный сахар ведет к высокому уровню гликемии в крови. Эти свойства, в свою очередь, влияют на повреждение стенок сосудов, что отрицательно сказывается на работе поджелудочной железы – до угрозы развития диабетической комы.

При похудении

В винограде, больше, чем в других фруктах и ягодах, содержится природных сахаров (20 г/100 г), что не приносит большой пользы. Если каждый день позволять себе это, на первый взгляд, полезное лакомство, то очень быстро можно набрать лишний вес. Углеводы, входящие в состав плодов, представлены преимущественно моносахарами. Это вещества, которые очень быстро и легко усваиваются, и также беспрепятственно откладываются в жир, что трудно назвать полезным.

Но, например, высушенные виноградные косточки – прекрасное средство от целлюлита. Проблемные места растирают горстью сухих косточек, которые буквально стирают старые, омертвевшие чешуйки кожи, чем способствуют ее омоложению и усилению кровообращения в подкожном слое.

Полезный настой из виноградных листьев выводит шлаки и с успехом применяется против целлюлита. С этой целью 30 — 40 г листьев заливают литром кипятка и дают настояться двадцать минут. Пьют небольшими порциями в течение дня.

Внимание! Благодаря своему насыщенному составу виноград может быть полезен при многих заболеваниях.

С какого возраста виноград можно давать детям

До 4-месячного возраста новорожденным младенцам приносит пользу только материнское молоко. Затем вводят прикорм и соки, начиная с 2 — 3 капель, но ни в коем случае — фрукты и ягоды. С 4 месяцев поджелудочная железа начинает вырабатывать более сложные ферменты и другие полезные вещества. Первые продукты следует применять в виде соков. Нектар экзотических фруктов в рацион детей вводят, начиная с 1 года и позже. Виноградный сок и плоды лучше давать малышу с 2- или 3-летнего возраста, чтобы избежать возможного вреда.

Для маленьких детей разрешается несколько видов винограда, не содержащих внутри себя косточек. Перед приемом с ягод обязательно снять шкурку, которая может спровоцировать вред для неокрепших органов. Для пробы дают одну виноградинку и следят, чтобы малыш хорошо прожевал ее. Новый фрукт родители предлагают в первые дни в количестве 2 — 4 ягоды, наблюдая за реакцией организма ребенка. Если после приема винограда малышу давать газированную воду, кисломолочные продукты, это может нанести вред.

Важно! Детям, которые страдают расстройством желудка, диабетом, почечной недостаточностью, виноград давать нельзя.

Полезные свойства разных сортов винограда

В винограде содержится много антоцианов. Это исключительно полезные вещества, которые препятствуют действию канцерогенов и защищают нас от различных болезней. Но больше всего антоцианов в винограде с косточками, — наиболее полезен для человека, так как препятствует развитию онкологии и других нарушений в организме.

Черный и синий

Из темного винограда изготавливают благородные красные вина, которые известны своими уникальными лечебными свойствами, непревзойденным вкусом. Польза и вред синего винограда заключена в его биохимическом составе, который просто поражает своим биохимическим разнообразием. В нем обнаружено около трехсот различных соединений, которые оказывают глубокое и всестороннее полезное воздействие:

  • сохраняя и улучшая зрительную функцию;
  • очищая кровь и организм в целом от зашлакованности;
  • препятствуя развитию тромбоза;
  • поддерживая состояние и работу сердца, сосудов;
  • укрепляя нервную систему;
  • регулируя протекание пищеварительных процессов;
  • многое другое.

Польза для организма черного винограда обусловлена присутствием в нем вещества птеростильбен. Подобный ресвератролу, это сильный антиоксидант, который имеет противораковую направленность, понижает липиды и холестерин крови. Птеростильбен также содержится в ягодах черники. В вино он не переходит, так как разлагается на свету и в присутствии кислорода теряет свои полезные свойства.

Зеленый

Виноград имеет в себе те же свойства, что и другие виды. Кроме того, полезные грозди просто необходимы для женского здоровья своим свойством предупреждать появление опухолей груди благодаря наличию в своем составе растительных красителей и протоантоцианидинов.

Польза зеленого винограда обусловлена присутствием в них катехинов. Эти органические соединения принимают участие в обмене веществ, повышают иммунитет, укрепляют капиллярную сетку, а также предотвращают появление раковых новообразований, холестериновых бляшек и развитие патогенной микрофлоры в ротовой полости и пищеварительных путях.

Красный

Только в этом виде содержатся полезные вещества полифенолы, которые останавливают возрастное старение, обновляют ткани печени, улучшают АД. В светлом винограде этих полезных веществ нет. Кроме того, они способствуют предотвращению анемии, оказывают исключительное влияние на пищеварительные процессы, имеют антибактериальные, противовоспалительные свойства.

Белый

Обладает привлекательным внешним видом, разнообразной вкусовой палитрой. Польза белого винограда заключена в низкой калорийности и богатом химическом составе. Например, Дамские пальчики очень популярны у гурманов. Полезные белые сорта делятся на столовые и технические. К последним относятся Мускат, Рислинг, Алиготе, прочие. Вино, изготовленное из них, имеет аналогичное название.

Мускат

В белом мускате присутствует практически вся группа полезных витаминов B, активно воздействующая на состояние нервной и других систем организма, а также высокая концентрация антиоксидантов, омолаживающих человека и отодвигающих естественные процессы старения, онкозаболевания.

Польза розового винограда типа Мускат — в более приятном тонком аромате, чем у белого сорта. Также он представляет большую ценность для виноделия, так как обладает высокой урожайностью, выносливостью. Из него получают полезные вина высокого качества. Гроздья характеризуются мочегонным свойством, помогают избежать формирования камней. Но при этом не сокращают запасы калия в организме, так как содержат в своем составе много этого вещества.

Кишмиш

Бескосточковый виноград часто дают детям. Его легче употреблять в пищу, к тому же он редко дает аллергическую реакцию, вызывают диатез у малышей. Возможно, свойства винограда киш-миш не так полезны, как у темных или бескосточковых видов, но тоже богаты уникальным витаминно-минеральным и прочим содержимым.

Киш-миш будет полезным давать в период восстановления после пищевых отравлений, а также детям. Шкурка у него тонкая, легко пережевывается. Хотя в нем ресвератрола меньше, чем в темных сортах, зато в составе присутствует больше витамина С и хлорофилла.

Внимание! Наиболее полезным считается темный виноград с косточками — благодаря большому содержанию в нем антиоксидантных соединений.

Рекомендации по употреблению винограда

Польза и вред винограда для здоровья человека давно вызывает споры среди ученых, медиков и просто обывателей. С одной стороны, это продукт с полезным химическим составом, уникальными вкусовыми качествами, с другой – огромное количество сахара, которое разрушает сосуды и другие органы, несет в себе опасность развития многих заболеваний.

В гроздьях присутствует высокая концентрация сахаров и органических кислот, что может причинить вред человеку. Вещества воздействуют на поверхность зубов и вызывают деминерализацию, разрушая эмаль и вызывая развитие кариозного процесса. Поэтому после употребления винограда необходимо полоскать рот. Достаточно нескольких глотков чая, чтобы защитить зубы от негативного воздействия и вреда.

В винограде, как известно, присутствуют органические кислоты. Продукты с таким составом нежелательно употреблять при гастрите, чтобы не нанести себе вреда. Но в плодах этих веществ не так уж и много. Поэтому, если употреблять виноград в разумных количествах, больным это не повредит.

Сколько винограда можно съесть в день

Виноград можно есть каждый день. Это исключительно полезный продукт, несущий человеку огромные преимущества. Но из-за высокого содержания натурального сахара все же следует соблюдать некоторые ограничения, чтобы не получить вред от такого замечательного продукта. Наиболее оптимальное количество для взрослого человека – двести грамм в день. Кто-то ест полезных ягод больше нормы — и ничего: все зависит от индивидуальных характеристик организма.

Важно! Детям разрешается количество, в два раза меньше, чем для взрослых людей.

Можно ли есть виноград на ночь

Если употреблять виноград на ночь, польза от этого будет невелика. Высокое содержание углеводов создает опасность того, что избыток перейдет в лишние граммы, а затем — и килограммы. И это принесет вред фигуре. Кроме того, продукт обладает полезными мочегонными и послабляющими свойствами, вызывает брожение в пищеварительных путях, что может привести к ночным пробуждениями, и в результате — к устойчивым нарушениям сна.

Как употреблять виноград с большей пользой

Взрослым людям плоды лучше употреблять в пищу вместе с кожурой, которая обладает исключительно полезными свойствами. Здесь самая высокая концентрация антиоксидантов – веществ, которые отодвигают на несколько лет назад биологическое старение организма, препятствуют развитию многих болезней, в том числе и очень тяжелых: таких, как сахарный диабет, рак.

Виноград лучше есть в перерывах между приемами пищи, за час до трапезы или через такой же промежуток после окончания. Так полнее переварится и усвоится весь полезный минерально-витаминный запас плодов, не будет создаваться чувство тяжести в желудке.

Принимать в пищу желательно с утра. Полезные органические кислоты, содержащиеся в гроздьях, разбудят пищеварение, а глюкоза даст заряд на целый день. Во второй половине дня метаболизм замедляется, активность человека уменьшается, затраты энергии падают. Следовательно, излишки глюкозы накапливаются в организме в виде складок на теле, что не полезно любому человеку.

Применение винограда в косметологии

В косметике нашел широкое применение сок недозревших виноградин, благодаря тонизирующему действию на кожу. Им пропитывают слой ткани и кладут на очищенную кожу лица. Держат какое-то время, а затем смывают, заканчивая процедуру нанесением питательного крема.

Чтобы избавиться от перхоти, 20 — 25 г полученной из виноградной лозы золы размешивают в стакане водки. Полученный раствор втирают в волосы после захода солнца ежедневно 3 — 5 минут в течение 7 — 10 дней. При появлении герпеса на губах будет полезным сразу приложить к нему половинку виноградины. Некрасивый пузырек исчезнет буквально на глазах.

Вред винограда и противопоказания к употреблению

Людям, имеющим в анамнезе сахарный диабет, хронические колиты, язвы ЖКТ, есть виноград в больших количествах не рекомендуется. Нельзя много употреблять его и тем, у кого проблемы с желчным пузырем. К вредным свойствам винограда относится высокая концентрация глюкозы, которой свойственно препятствовать выходу желчи и препятствовать работе многих внутренних органов.

В гроздьях мало витамина C, поэтому восполнять его недостаток лучше из других овощей или фруктов. Например, лидер по содержанию этого вещества – болгарский перец. Не защищает виноград и от анемии. В нем почти нет железа и витамина В12, которые необходимы, в первую очередь, при малокровии. Виноград часто наносит вред детям, которые не любят хорошо пережевывать пищу и глотают ягоды целиком. Те застревают в дыхательных путях и блокируют поступление кислорода.

Не очень-то и полезен сушеный виноград, который на 60% состоит из сахара. Кроме того, возникают вопросы и к технологии его заготовки. Как и все сухофрукты, изюм обрабатывают диоксидом серы. Это позволяет предотвратить порчу продукта и сохранить товарный вид. Для некоторых, особенно аллергиков и астматиков, этот консервант, известный как Е202, может быть не только вреден, но и опасен.

Внимание! Виноград не будет полезным в больших количествах из-за перенасыщенности натуральными сахарами.

Как выбрать виноград при покупке

Перед тем как остановить свой выбор на том или ином винограде, его необходимо попробовать на вкус. Следует внимательно отнестись к внешним признакам, которые могут многое поведать покупателю:

  • хвостик должен быть зеленым;
  • место, где ягода крепится к стеблю, не должно быть мягким и сухим, так как это означает, что виноград не свежий;
  • не следует гнаться за очень сладкими плодами. Кислинка означает, что нагрузка на поджелудочную железу будет значительно меньше;
  • свойства темного винограда более насыщены и полезны.

Не стоит пробовать виноградины в немытом виде, как это часто делают на базаре покупатели. В процессе транспортировки их обрабатывают химическими соединениями, которые зачастую являются токсичными для нашего организма. Поэтому при выборе винограда предпочтение лучше отдавать отечественным видам, так как привозные обрабатываются консервантами, продлевающими срок годности продукта.

Как хранить виноград

Полезные свойства черного винограда и других видов максимально будут сохранены, если поместить продукт в темном холодном месте. Положить на тарелку чистую и сухую тканевую салфетку, сверху уложить грозди. Прикрыть слоем ткани и поставить блюдо на нижнюю полку в холодильник. Перед употреблением промыть грозди в подсоленной воде, а затем в теплой проточной. Так можно обезопасить себя от пестицидов и удобрений.

Польза и вред винограда не позволяет отнести его к абсолютно здоровым продуктам питания. Изобилие сахара, которое ведет к ожирению и риску рака, требует ограничивать употребление винограда даже здоровым людям.

Свойства и применение винограда, виноград красный, кишмиш, черный, дикий

Ботаническая характеристика винограда

Виноград – многолетнее вьющееся растение с преобладающим количеством обоеполых цветков. Это растение опыляется ветром, насекомыми и самостоятельно. Лиана винограда может достигать 30–40-метровой длины и растет, прикрепляясь к опорам при помощи усиков. Листья винограда очередные, черешковые, цельные, с тремя или пятью лопастями. Обоеполые, зеленоватые, собранные в рыхлую или густую метелку мелкие цветки появляются в мае-июне.

Кора на взрослых стволах коричневая, с глубокими бороздками, в некоторых местах отделяется от ствола. На молодых лианах кора желтоватая или красноватая.

Плоды винограда можно собирать в августе-сентябре, они представляют собой сочные ягоды, собранные в гроздья, внутри которых находятся семена. Люди научились размножать виноград семенами и вегетативно – с помощью черенков, отводок, методом прививок. Виноград культурный используется для производства изюма, виноградного сока, вина, варенья, компотов и уксуса.

Виноград – не только вкусная и красивая ягода, но и прекрасный источник здоровья и жизненных сил. Его полезные свойства оказывают лечебное воздействие на организм человека. В спелых ягодах винограда содержатся легко усваиваемые сахара, представленные глюкозой и фруктозой. Также ценными веществами являются сахароза, раффиноза, ксилоза и другие сахароподобные компоненты. Сок винограда – сложный раствор, в нем много органических кислот: винной, яблочной, лимонной и янтарной.

Научно доказано полезное воздействие на работу органов фумаровой, гликолевой, щавелевой, глюконовой и других кислот. В соке зрелых плодов винограда выявлены все необходимые минеральные вещества, большое количество калия, кальция, натрия, магния, железа, марганца, алюминия. Есть группа анионов, таких как фосфор, сера, кремний и хлор. Виноград обеспечивает организм марганцем, молибденом, бором, титаном, ванадием, радием, цинком и кобальтом. Это ценные биологические катализаторы.

Важное влияние на жизнедеятельность органов и систем имеет наличие в соке винограда солей железа. С их помощью активно образуются красные кровяные шарики. В мякоти и кожице виноградных ягод много пектина, который обладает антитоксическим свойством и помогает организму освобождаться от радиоактивных элементов, тяжелых металлов и различных токсинов. Витаминный комплекс винограда состоит из витамина С, каротина, витаминов группы В, Р. Энзимы нормализуют переваривание пищи и регенерацию тканей.

Фермент липаза расщепляет жиры и способствует их перевариванию. Полезными являются пероксидаза, катехолоксидаза, альдолаза, эстераза. К числу важных элементов виноградного сока относятся дубильные, красящие, ароматические и азотистые вещества, фитонциды. Свежий виноградный сок обладает антисептическим действием, предотвращает влияние возбудителей разных болезней.

Применение винограда

Лечебные свойства винограда позволяют применять его при лечении анемии, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, цирроза печени, хронического гепатита. Используют ягоды для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, для улучшения состояния здоровья при остром и хроническом нефрите, нефрозе. Употребление виноградных ягод и сока – хорошая профилактика образования мочевого песка и камней в почках.

Рекомендуется приём винограда при хронических формах туберкулеза легких. Растение проявляет лечебные свойства при катаре глотки и гортани, подагре, предотвращает появление многих заболеваний. Органические кислоты действуют успокаивающе, усиливают деятельность поджелудочной железы. При гипертонии виноград действует как гипотензивное средство, наблюдается ослабление сердечных толчков и снижение частоты пульса. Под влиянием органических кислот усиливается деятельность поджелудочной железы.

Медики рекомендуют виноград людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, для повышения секреции и кислотности желудочного сока. Полезно употреблять свежий сок винограда при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и астме. При приеме винограда, благодаря стимуляции костного мозга, улучшается функция кроветворных органов. Один стакан сока винограда снабжает организм суточной нормой витаминов В, С, Р. Виноградолечение практикуется в известных здравницах Крыма, Молдавии, Грузии, Армении, республик Средней Азии.

Ягоды винограда

Сочные плоды винограда представляют собой ягоды, размер и вес которых может быть разным. Ягоды бывают белые, серые, розовые, красные, темно-синие. Вкус ягоды культурных сортов может быть нейтральным, пресным, травянистым, мускатным, земляничным, пасленовым. Ягоды винограда разнообразны по форме: они бывают округлые, яйцевидные, овальные, продолговато-изогнутые. Кожица может быть плотной и тонкой, хорошо или трудно отделяемой от мякоти, покрыта восковым налетом или без него.

Мякоть ягод имеет разную структуру: у одних сортов она очень мягкая, у других – средней плотности, бывает твердая и очень твердая. Молодые зеленые ягоды до созревания испаряют через свою поверхность воду, дышат и вырабатывают органические вещества, сахар в них практически отсутствует. По мере созревания увеличивается количество сахара, снижается содержание кислоты, растет число сложных эфиров и красящих веществ в кожице.

Калорийность винограда

Сладкий, приятный на вкус виноград содержит сахар, Из-за своей калорийности виноград по праву можно назвать незаменимым продуктом, способным утолять голод и восполнять запасы энергии. В белых сортах винограда калорийность составляет 43 килокалории на 100 г, в красных сортах – 64 килокалории, содержание углеводов –17 г. Ошибочно мнение, что употребление винограда вызывает прибавку в весе. Виноград повышает аппетит, вес набирается за счет съеденной пищи. Если съедать 10–15 ягод в день и придерживаться умеренности в еде, то полнота вам не грозит.

Масло из косточек винограда

Виноградные косточки наделены множеством свойств, оказывающих благотворное влияние при лечении многих заболеваний. Но биологически активные вещества сохраняются лишь в масле, получаемом методом холодного прессования. В нем содержатся биофлавоноиды напоминающие по структуре женские гормоны (эстрогены), выявлено большое количество витамина Е, витамина С, а также цинк, медь, селен. Виноградное масло считают самым мощным природным антиоксидантом, повышающим эластичность кровеносных сосудов.

Масло способствует снижению уровня холестерина в крови, полезно как профилактическое средство при начальной стадии гипертонии. Ежедневное употребление чайной ложки виноградного масла значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и артрита. Также рекомендуется принимать масло для повышения иммунитета, защиты от инфекционных болезней. Масло виноградной косточки поставляет организму полиненасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, энзимы, хлорофилл, калий, натрий, железо.

Лечебное масло предупреждает инсульты, инфаркты, тромбозы, купероз. Применение масла виноградных косточек в сочетании с терапией при варикозе вен и геморрое обеспечивает быстрое выздоровление. Такое превосходное лечебное средство обладает регенерирующими свойствами, позволяющими сохранять упругость кожи, подходит для лечения угрей, заживления ссадин, порезов и ожогов.

Показаниями к приему масла виноградной косточки являются проблемы, связанные с нарушением работы пищеварительной системы, гепатиты, болезни желчевыводящих путей. Приготовление масла виноградных косточек в домашних условиях основано на взаимном проникновении и замещении масел, в физике такой процесс называется диффузией.

Рецепт домашнего приготовления масла виноградных косточек

Косточки полностью созревших ягод необходимо промыть водой, подсушить в духовом шкафу при температуре 40–45 °C, измельчить на мясорубке или в кофемолке, наполнить ими пол-литровую банку, уплотняя измельченную массу, и залить рафинированным подсолнечным маслом. По мере впитывания масло следует доливать, чтобы покрыть сырье на 0,5–1 см.

Затем состав следует плотно закрыть крышкой и выдержать 7 дней в холодильнике, время от времени перемешивая. После настаивания нужно отжать косточки через два слоя марли и опять оставить в закрытой банке на 2–3 дня. Осторожно, стараясь не взбалтывать собравшееся вверху масло зеленоватого цвета сливают в бутылку.

Для получения более концентрированного виноградного масла полученным маслом заливают свежую измельченную массу из косточек и выполняют всю процедуру заново.

Вытяжка из косточек винограда

Вытяжку из виноградных косточек применяют для лечения венозных заболеваний. Это мощное антиоксидантное средство, укрепляющее капилляры, эффективно при тромбозах, хорошо помогает при варикозном расширении вен, трофических язвах, повышает гемоглобин, нормализует формулу крови, предотвращает склеивание тромбоцитов, обладает широким спектром бактерицидного и противовирусного действия.

Доказано, что при патологиях сетчатки и зрительного нерва вытяжка из виноградных косточек улучшает зрительные функции и гемодинамику глаз. Тонизирующие свойства целебного средства улучшают сон, снимают психоэмоциональное возбуждение. Происходит снижение синдрома хронической усталости. При умственных и физических перегрузках и стрессах полезные вещества вытяжки пополняют организм энергетическим зарядом.

Экстракт из косточек винограда

Экстракт виноградных косточек содержит гликозиды, фруктозу, флобафен, энин. В больших количествах в данном средстве присутствуют яблочная, фосфорная, кремниевая, салициловая, лимонная, янтарная, щавелевая кислоты. Благодаря наличию в экстракте солей калия, кальция, железа, магния, витаминов В1, В2, А, С, дубильных веществ, флобафена и лецитина происходит обновление клеток. Ценность лечебного средства – мощные антиоксиданты, которые нейтрализуют ферменты, разрушающие структуру соединительных тканей.

В результате их действия укрепляются стенки сосудов и нормализуется уровень коллагена кожи, сухожилий, хрящей. Экстракт способен восстанавливать функцию сетчатки глаза, принимается в качестве профилактического средства, предотвращающего инфаркт миокарда и атеросклероз. Курение, побочное действие лекарств и плохая экология сказываются на здоровье людей; экстракт из виноградных косточек поможет вывести токсины, снизит отрицательное влияние вредных веществ на организм.

Настойка из косточек винограда

Спиртовую настойку из косточек винограда можно приготовить в домашних условиях. Для этого косточки красных сортов винограда моют, обсушивают салфеткой, раздавливают и помещают в пол-литровую банку. Сырье заливают 250 мл водки, плотно закрывают и выдерживают в темном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Когда настойка будет готова, её необходимо процедить и принимать пять дней по 1 капле в день во время еды, затем на пять дней нужно сделать перерыв. Настойкой лечат заболевания горла, применяя её в качестве полосканий.

Красный виноград

Красный виноград обладает массой целебных свойств и способствует укреплению здоровья, поэтому он очень высоко ценится современными диетологами. Сорта красного винограда особенно полезны, так как в них содержится огромное количество различных веществ и кислот, нормализующих ритмы сердечных сокращений. В его косточках, кожице и плодоножке есть катехин, кверцетин, лютеин и другие фитоэстрогены. Они предотвращают атеросклероз у женщин после 45 лет. Употребление красного винограда меняет формулу крови, что приводит к улучшенному питанию всех органов и систем, восстанавливает кровообращение, снижает кровяное давление при гипертонии.

Виноград красных сортов способствует нормальному пищеварению, уменьшает кислотность желудка, лечит хронические гастриты, язвы желудка. Полезное воздействие на организм красный виноград оказывает при частых простудах, бронхитах. Мочегонные свойства красного винограда позволяют избавляться от токсинов. Невероятно полезные ягоды служат профилактическим средством от болезней почек, мочевого пузыря. Сок и ягоды красного винограда станут наилучшим природным лекарством от артрита, ревматизма, остеохондроза.

Виноград кишмиш

Кишмиш – очень вкусный и сладкий сорт винограда, растет он в Средней Азии. Его калорийность в 100 г равна 95 ккал, в изюме – почти 270 ккал. Такой виноград отличается отсутствием косточек, бывает черного и белого цвета. Он содержит витамины, минералы, большое количество сахаров, углеводов и органических кислот. Употребление такого замечательного продукта рекомендуется для снятия раздражительности в стрессовых ситуациях, нервной напряженности и усталости. Присутствующие в кишмише кобальт, натрий, кальций, фосфор и железо способствуют отличной работе пищеварительного тракта, улучшают обменные процессы.

Виноград кишмиш полезен своими антиоксидантными свойствами. Мнение о ценных качествах ягод кишмиша бесспорно: съедая всего несколько ягод в день или выпивая стакан свежеприготовленного сока можно предотвратить болезни почек и печени. Полезен виноград и при низком давлении, заболеваниях крови и сосудов. Он может помочь повысить иммунитет, улучшить самочувствие людям, болеющим астмой.

Не менее полезен и сушеный кишмиш. Испокон веков изюм считается ценным продуктом, в нем сохраняются все питательные вещества, витамины и полезные свойства, присущие свежим ягодам. Содержание в изюме, особенно черном, олеаноловой кислоты и фитовеществ, способствует уменьшению числа бактерий, вызывающих заболевания полости рта. Однако его не следует употреблять в большом количестве.

Черный виноград

Черный виноград (столовый виноград) созревает осенью. Его ягоды продолговатой формы, обратнояйцевидные, по размеру бывают крупные или очень крупные. В кожуре и косточках черного винограда содержится большое количество ресвератрола, благодаря чему он может противостоять раковым заболеваниям. Противовоспалительное действие полезного вещества эффективно при раке молочной железы, толстого кишечника и прямой кишки. Известно, что в 200 г красного вина содержится суточная доза витаминов РР и Р. Виноград и продукты из него препятствуют расширению вен и образованию тромбов в сосудах.

Употребление ценных ягод способствует повышению устойчивости организма к простудным заболеваниям. Приготовленные на основе черного винограда вытяжки, масло и экстракты из косточек помогают справляться с отрицательным воздействием вирусов, радиацией, приводят в норму иммунную систему и улучшают гормональный фон. Для профилактики многих заболеваний достаточно несколько раз в неделю съедать небольшую гроздь винограда или выпивать разбавленный водой виноградный сок.

Дикий виноград

Дикий, или девичий, виноград может быть съедобным, вкусным и полезным. Есть много его разновидностей. В плодах растения обнаружены углеводы, пигменты, декстроза, пектин. Также присутствуют винная, яблочная, лимонная кислоты. В семенах содержится жирное масло. Плоды применяются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при поносе. Ягоды пригодны для изюма, для приготовления уксуса и получения масла.

Вьющееся растение идеально подходит для декорирования стен домов, деревьев и ограждений. Дикий виноград растет на любом приусадебном участке, легко переносит зимовку, при этом требуя внимания и забот: его, также как и другие культурные сорта, необходимо обрезать и поливать.

Как хранить виноград?

Для длительного хранения необходимо выбирать здоровые гроздья без плесени и повреждений, ягоды должны быть сухими, целыми, без вмятин, блестящими и плотными.

Хранение винограда будет качественным только в темном, прохладном, хорошо проветриваемом и сухом помещении. Оптимальная температура хранения – +5–7 °C Цельсия. Стены помещения необходимо побелить с помощью известкового молока для дезинфекции и окурить серой.

Способы хранения винограда:

1. Можно срезать плоды вместе с веткой, надрезы залить воском или парафином, чтобы в сердцевину не проникал воздух и бактерии, подвесить на вытянутую веревку на таком расстоянии, чтобы гроздья не соприкасались.

2. Также отлично хранится виноград, если обрезать кисть вместе с частью лозы и поместить нижним срезом в емкость с водой, как цветок в вазу. Рекомендуется добавить в воду кусочек древесного угля или щепотку соли.

3. Небольшие количества винограда можно хранить в сухом песке, пробковой крошке, древесных опилках: так снижается испарение воды и свежесть ягод сохраняется несколько месяцев.

Противопоказания к применению винограда

Противопоказаниями к виноградолечению являются: сахарный диабет, ожирение, острые формы туберкулеза легких. Прежде чем употреблять ягоды и принимать различные средства на основе винограда, необходимо получить консультацию врача. Не подходит виноград при уремии, гипертонии, сопровождающейся отеками, колитах, язвах в полости рта и желудке. Желательно употреблять свежий сок, а если консервированный – то без наличия консервантов.

Сок винограда, попадая на зубы, усиливает кариозные процессы, рекомендуется после приема виноградного продукта тщательно полоскать рот растворенной в воде столовой содой. Принимая гепарин, варфарин, аспирин, способствующие предотвращению образования тромбов, нужно помнить, что экстракт винограда снижает свертываемость крови.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

Наши авторы

Общая польза, лечебные свойства, вред и противопоказания винограда

Виноград культурный представлен многолетними лианами кустарниковой формы. Их ягоды, благодаря богатому витаминному составу, издавна употребляли в сыром виде, сушеном (изюм), либо перерабатывали (среди наиболее распространенных напитков — вина, соки, компоты). В быту нашли применение и косточки. Из них получают масло. Листья винограда можно использовать в кулинарии. Более подробно о том, чем заслужил виноград такую популярность и где его еще применяют, расскажем в статье.

Популярная ягода

Существует огромное количество видов янтарной ягоды, которые делятся на группы в зависимости от определенных характеристик.

Так, по свойствам и применению ягод существуют:

  • столовые сорта (употребляют свежими; у них большие ягоды и грозди, очень красивые на вид и с отличными вкусовыми характеристиками);
  • технические (для переработки на сок, вино; обычно ягоды и грозди сравнительно мельче, но содержат очень много сока);
  • бессемянные (для употребления свежими и сушеными);
  • универсальные (могут как применяться свежими, так и перерабатываться; размеры плодов — что-то среднее между столовым и техническим вариантами, довольно сочные).

Помимо того, что ягоды – это практически всегда вкусно, они приносят колоссальную пользу. Читайте о пользе таких ягод, как санберри, малины, асаи, жимолости, черешни, ирги, голубики, черной рябины, арбуза, годжи, калины красной, клубники, облепихи и боярышника.

По темпам дозревания выделяют:

По вкусовым признакам различают:

  • обыкновенный (отличается различным соотношением сладкого и кислого вкусовых оттенков, иных примечательных характеристик нет);
  • мускатный (во вкусовых и ароматических качествах наблюдаются мускатные нотки разной степени выраженности);
  • пасленовый (с травянистым послевкусием, близким ко вкусу пасленовых ягод);
  • изабельный (отличается особым вкусовым оттенком, схожим с земляничным, ананасовым или вкусом черной смородины, степень выраженности — абсолютно разная).

Самые распространенные сорта:

  • Мускат (сорта, имеющие особенный «мускатный» аромат, схожий с мускусным);
  • Рислинг (название белого винограда, а также получаемого из него винного напитка);
  • Фетяска (технический виноградный сорт и винный напиток, получаемый из него);
  • Изабелла (американский сорт, отличающийся черными ягодами, у которых мякоть очень слизистая и имеет характерный аромат; относится к поздним сортам).

Янтарная ягода очень полезна из-за содержания: глюкозы, органических кислот, минеральных веществ, белков, пектинов и витаминов. Поэтому столовый виноград и сок из него очень часто используются для лечения почечных, сердечно-сосудистых, желудочных, легочных недугов. Красные столовые вина обладают бактерицидным и антистрессовым свойствами.

Знаете ли вы? Сорт Изабелла (гибрид Vitis labrusca × Vitis vinifera) запрещен в коммерческом виноделии в Штатах и ЕС из-за очень своеобразного аромата вин из этих ягод и присутствия в напитках метанола.

Химический состав винограда

Состав виноградных ягод может немного отличаться в зависимости от сорта. Средние показатели приведены ниже.

Витамины

В необработанном винограде (в 100 г продукта) содержится:

Минералы

В необработанном винограде (в 100 г продукта) содержится:

  • кальций: 10 мг;
  • железо: 0,36 мг;
  • магний: 7 мг;
  • фосфор: 20 мг;
  • калий: 191 мг;
  • медь: 0,127 мг;
  • натрий: 2 мг;
  • цинк: 0,07 мг.

Калорийность и пищевая ценность продукта

Энергетическая ценность (европейского винограда, не важно, зеленого или красного): 69 ккал/288 кДж.

Энергетическая ценность (необработанных ягод): 69 ккал.

Пищевая ценность на 100 г продукта (красного или зеленого):

  • белки: 0.7 г.
  • жиры: 0.2 г.
  • углеводы: 18.1 г (сахара 15.5 г).

Пищевая ценность на 100 г продукта (необработанных ягод):

  • вода: 80,54 г.
  • неорганические вещества: 0,48 г.
  • пищевые волокна: 0,9 г.
  • белки: 0,72 г.
  • липиды: 0,16 г.
  • углеводы: 18,10 г.
  • сахара: 15,48 г.

Жирные кислоты:

  • насыщенные: 0,054 г.
  • мононенасыщенные: 0,007 г.
  • полиненасыщенные: 0,048 г.

Знаете ли вы? Астероид (759) Винифера, открытие которого датируется 1913 годом, получил свое название от винограда. Обнаружил небесное тело астроном Франц Кайзер, чьи предки были виноградарями.

Чем полезен виноград

Сама ягода и продукты, полученные из нее, наделены множеством лечебных качеств.

Общая польза

Полезные свойства винограда:

  • общеукрепляющее, бодрящее (благодаря содержанию глюкозы, железа и витаминов);
  • противовирусное, антибактериальное, противопростудное (благодаря фитонцидам);
  • способен уменьшать вероятность появления онкологических болезней (за это отвечают ресвератрол, антоцианы, флавоноиды, антиоксиданты);
  • отвечает за нормальную работу сердечно-сосудистой системы, за ее укрепление (благодаря калию, магнию, антиоксидантам);
  • предотвращает закупорку сосудов, варикозное расширение вен, отложение холестерина, нормализует давление (этому способствуют антиоксиданты);
  • приводит в норму процесс пищеварения, метаболизм, устраняет запоры (на такие изменения влияют ферменты, стимулирующие выделение желудочного сока);
  • улучшает память, очищает печень, почки, нормализует их работу (благодаря антиоксидантам);
  • препятствует потере зрения (из-за содержания флавоноидов, антиоксидантов и витаминов);
  • приводит в норму нервную систему, избавляет от депрессий и бессонницы, улучшает настроение (из-за содержания витаминов и минералов);
  • замедляет процесс старения, улучшает структуру волос, ногтей (благодаря антиоксидантам, кальцию, калию, железу).

Терапевтическая ценность винограда велика. Узнайте как используют виноград в народной медицине и почему стоит полюбить виноград.

Для мужчин

Для мужского организма ягода является природным лекарством для поддержания нормальной сексуальной функции. Содержащийся в растении полифенол активизирует обменные процессы, а значит, улучшается доставка полезных веществ к органам через кровоток.

Как утверждают индийские специалисты, в ходе ряда исследований было установлено, что виноград также способен побороть бесплодие. Регулярный прием ягоды улучшает качество семенной жидкости, что, в свою очередь,влечет за собой появление большего числа жизнеспособных сперматозоидов.

Особо важную роль для здоровья мужчин играют также такие продукты: семечки подсолнуха, тыквенные семечки, перепелиные яйца и корень имбиря.

Для женщин

Полезные свойства ягоды для женского организма:

  • эфирные масла поддерживают молодость и упругость кожных покровов;
  • фитоэстроген, содержащийся в косточках, очень близок к эстрогену, поэтому при регулярном употреблении продукта с косточками гормональный фон приходит в норму;
  • глюкоза беспокоится о здоровье нервной системы, защищает организм от стрессов, поднимает настроение, прогоняет депрессию;
  • пронтоцианиды препятствуют развитию рака груди, а также способны вести борьбу с ним;
  • виноградные ягоды могут снизить вредное действие УФ-излучения на организм, а значит, и предотвратить развитие рака кожи.

Ценными свойствами для женского здоровья обладают: фейхоа, имбирь, тыквенные семечки, кедровые орехи, перепелиные яйца, зеленый чай, грецкие орехи, витамин D3 и E.

Для детей

Чем полезна ягода для детей:

  • витамин С, как мощный антиоксидант, поддерживает иммунную систему, не позволяя вирусам и бактериям проникнуть в организм;
  • витамин D и кальций незаменимы в момент формирования скелета;
  • витамины группы В способны предотвратить развитие анемии;
  • магний и калий обеспечивают нормальную работу сердечно-сосудистой системы;
  • ряд минералов улучшает стойкость организма перед различными инфекциями;
  • повышает аппетит, стимулирует мозговую деятельность, восстанавливает силы.

Важно! Виноград может быть хорошим афродизиаком и тонизирующим средством.

Можно ли есть

Виноград относится к тем продуктам, которые не только можно, но и нужно есть во время беременности и кормления грудью, естественно, в разумных пределах.

Полезные свойства ягоды для беременных:

  • кладезь витаминов и минералов, которые так необходимы плоду и маме;
  • нормализация показателей уровня гемоглобина;
  • наличие легкого мочегонного эффекта, что поможет избежать отечности конечностей;
  • наличие легкого слабительного эффекта благодаря содержащейся в нем клетчатке.

Желательно употреблять ягоды без кожицы, так как она способна вызвать сильное газообразование.

При кормлении грудью

Перед тем как употреблять в пищу виноград, кормящая мама должна проконсультироваться с врачом, так как ягода является аллергеном. Также в ней большое содержание глюкозы, с которой еще не готов справляться детский желудок. Поэтому, если врач разрешил ввести в ваше меню виноград, то лучше употреблять его дозировано, желательно домашний. Если нет возможности есть «свою» ягоду, то из покупной можно пить сок.

Как выбрать и правильно хранить продукт

От мест произрастания до полок магазина виноград преодолевает длинный путь, поэтому при выборе ягоды в первую очередь нужно оценивать ее вид, а не сорт. Если гроздь спелая и свежая, то все ягоды на ней будут расположены плотно. Если ее встряхнуть, то осыплется не более пяти ягодок.

Все плоды должны быть целые, плотные, упругие, без иных дефектов. Допустимо наличие коричневатых точечек, что свидетельствует о зрелости продукта. Чем они темнее, тем более свежими считаются ягоды. Также возможно наличие на кожице светлого матового налета. Не должно быть на грозди признаков гнили. Если ее срезали недавно, то веточка у нее зеленая. Подсохшая ветка говорит о залежалом товаре.

Важно! Выбирая виноград на рынке, обратите внимание на ос. Они всегда будут садиться на самый сладкий и сочный продукт. Чтобы виноград подольше сохранял свои полезные качества, необходимо знать некоторые тонкости его хранения:

  • для хранения ягоды в помещении должны быть созданы условия с температурой от 0 до +7 °С и влажностью 80 %, причем в комнате должно быть темно;
  • дабы в помещении ягода хранилась дольше, грозди следует положить в ящик с опилками хвостиком вверх, хотя можно за хвостик повесить на веревку;
  • в холодильнике продукт сохраняется около четырех месяцев (если температура не выше двух градусов тепла), а если влажность составляет 90 %, то срок годности увеличивается до 7 месяцев.

Как заготовить виноград

Несколько полезных советов о заготовке витаминного продукта.

Заморозка

Чтобы замороженный продукт радовал вас своими вкусовыми качествами, следует отдавать предпочтение темным сортам и тем, которые могут долго лежать. Гроздь должна быть свежей, ягоды — целыми, плотными. Перед заморозкой их моют и тщательно высушивают. Сушить лучше в потоке воздуха.

Подготовленные грозди помещают в холодное место для охлаждения (можно использовать холодильник). Через пару часов их переносят в морозилку, выкладывая в один слой на поддоне. Когда ягоды промерзнут, можно будет их расфасовать по две-три грозди на пакет.

Варенье

Для приготовления варенья сорт и цвет ягод не важны. Каждый выбирает продукт на свое усмотрение, а готовится он достаточно просто. Целые ягоды варятся в сахарном сиропе, либо их пропускают через мясорубку, пастеризуют и смешивают с сахаром.

Для самого простого рецепта варенья потребуются:

  • килограмм винограда;
  • 800 г сахара;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • стакан воды.

Приготовление:

  • ягоды отделяем от веточки и тщательно моем;
  • сахар смешиваем с водой до полного растворения, доводим до кипения и снимаем с огня;
  • ягоды заливаем сиропом и настаиваем час;
  • доводим до кипения смесь и варим 40 минут (пенку периодически снимаем);
  • добавляем ваниль и лимонную кислоту, варим еще 15 минут;
  • тем временем стерилизуем банки и крышки;
  • половником разливаем варенье, закрываем и прячем туда, где будем хранить в дальнейшем.

Сок

Его можно добыть несколькими способами:

  • дедовским (путем помещения ягод в марлю и под пресс);
  • пропустить через соковыжималку;
  • измельчить в блендере и процедить.

Полученную жидкость при желании можно подсластить либо разбавить с водой. Такой продукт очень долго хранится благодаря большому количеству кислоты и не теряет свои полезные свойства.

Простой рецепт. Берем 3,5 килограмма темного и столько же зеленого винограда. Ягоды отделяем от веточки, моем, перебираем, пропускаем через соковыжималку. Полученный сок отстаиваем до тех пор, пока пена не станет плотной (около часа). Пену убираем. Жмых заливаем 500 миллилитрами воды и добавляем полкило сахара. Смесь доводим до кипения и варим пять минут. Остужаем, сцеживаем. Оставшуюся гущу отжимаем в марле. Смешиваем сок и сироп в кастрюле и ставим ее на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим. Стерилизуем банки и крышки и разливаем в них сок. Банки закатываем.

Важно! Если сок получается сильно кислым, разбавьте его питьевой водой.

Виноград как способ похудеть

Если вы решили начать борьбу с лишними килограммами с помощью винограда, то делать это лучше с использованием домашних ягод, либо же отправляться в места их природного произрастания. Это необходимо для того, чтобы защитить свой организм от пестицидов, которыми обрабатывают грозди перед транспортировкой.

Что же касается самой диеты, то особого меню здесь нет. Главное и единственное блюдо в вашем рационе на этот период — виноград в любых количествах. Лучше всего чередовать употребление темных и светлых сортов, и обязательно выпивать около двух литров воды в день, дабы не было обезвоживания.

Тонкости виноградной диеты:

  • диета длится четыре дня, поэтому будьте готовы есть в эти дни только виноград;
  • перед началом диеты лучше проконсультироваться с диетологом, дабы не навредить своему организму;
  • на такой диете лучше сидеть в отпуске, и начинать ее в сезон созревания ягоды;
  • за три дня до диеты для подготовки организма съедайте небольшие порции пищи, а за день — перейдите на фрукты (так же и выходим из диеты);
  • откажитесь от сигарет и алкоголя.

Косметические свойства

В косметологии широко применяется как мякоть ягоды, так и ее косточки.

Для лица

Маска из мякоти для любой кожи. Очищаем ягоду от кожицы, разминаем мякоть и наносим ее на лицо и шею. Это позволит напитать кожу полезными составляющими винограда, избавится от морщин и выровнять тон лица.

Универсальная маска. Смешивается в одинаковых пропорциях виноградный сок с медом. Смесь накладывается на лицо на 15 минут. Умываемся водой комнатной температуры и наносим крем на лицо.

Для волос

Маска из масла виноградных косточек. Масло немного подогреваем на водяной бане и массажными движениями втираем в корни влажных волос. Распределяем по всей длине. Прячем волосы под шапочку для душа и укутываем голову полотенцем. Ждем час. Тщательно промываем волосы.

В косметологии также используют: масло авокадо, кокосовое масло, кизил, розмарин, гвоздика, кукурузная каша, черный тмин, чабер, хвощ полевой, фенхель, чистотел большой (бородавочник), пустырник и лимон. Маска для блеска сухих волос. В блендере измельчаем 75 граммов кишмиша и смешиваем с двумя яичными желтками. Однородную консистенцию наносим на корни волос, затем распределяем по всей длине. Ждем 15–20 минут и промываем волосы теплой водой.

О пользе конкретного вида

Каждому сорту винограда, помимо основных полезных свойств, присущи и некоторые особенности.

Полезные свойства:

  • витамин В поддерживает нервную систему;
  • аскорбиновая кислота делает организм более стойким к вирусам и инфекциям;
  • витамин А заботится о зрении;
  • железо нормализует гемоглобин;
  • клетчатка отвечает за нормальную работу ЖКТ;
  • фитонциды и антиоксиданты наделяют ягоду противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Запрещено есть красный виноград диабетикам и аллергикам.

Главная особенность данного сорта — способность убивать бактерии. Это свойство обеспечивают содержащиеся в нем фитонциды и эфиры. Благодаря их действию прекращаются гнилостные процессы в кишечнике. Также эти компоненты способны уничтожить кишечную палочку и холерный вибрион. Не рекомендуют его употреблять язвенникам, диабетикам и аллергикам.

Полезные свойства:

  • витамин В поддерживает нервную систему;
  • аскорбиновая кислота делает организм более стойким к вирусам и инфекциям;
  • витамин РР является антипеллагрическим веществом (предотвращает развитие дерматита);
  • пектины выводят из организма токсины;
  • антиоксиданты препятствуют развитию раковых клеток.

Противопоказан:

  • гипертоникам;
  • диабетикам;
  • язвенникам;
  • людям с гастритом, анемией, ожирением, повышенной кислотностью.

Темный

Полезные свойства:

  • витамин В поддерживает нервную систему;
  • антиоксиданты являются профилактическим средством против рака;
  • птеростильбен — отличный антиоксидант (расщепляет холестерин, не дает клеткам разрушаться);
  • флавоноиды выводят из организма токсины и другие вредные вещества;
  • аминокислоты нормализуют метаболизм, приводят в норму гормональный фон.

Чрезмерное употребление ягод темных сортов негативно сказывается на состоянии зубов. Беременным на последних сроках лучше оказаться от темного винограда. Желательно не употреблять продукт язвенникам, аллергикам, диабетикам, людям с пониженным гемоглобином.

Полезные свойства:

  • витамин В заботится о нормальной работе почек;
  • флавоноиды выводят из организма токсины и другие вредные вещества, препятствуют старению;
  • энзимы нормализуют пищеварение;
  • железо, кверцетины повышают гемоглобин;
  • хлорофилл принимает участие в обмене веществ, укрепляет иммунитет, регенерирует ткани.

Кишмиш — очень калорийная ягода, поэтому ее не рекомендуют употреблять в большем количестве. Также она «тяжелая» для желудка. При переедании ощущается тяжесть, появляется тошнота. Содержит много сахара, поэтому не рекомендуется диабетикам.

Какой полезнее

Наиболее полезным считаются темные сорта, особенно черный виноград. Их косточки и мякоть содержат наибольшее число полезных веществ. Очень богаты железом. Следующим по полезности идет зеленый виноград. За ним кишмиш, в котором витаминов и микроэлементов не меньше, чем в зеленом, но он выведен искусственным путем (из-за отсутствия в ягодах косточек теряется ряд важных веществ).

Вред и противопоказания

Нежелательно употреблять ягоду с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом. Такое сочетание способно вызвать расстройство желудка. Большое количество кислот способствует разрушению эмали зубов, особенно если уже есть кариес. Поэтому после употребления винограда следует тщательно полоскать рот с содой.

Противопоказания к употреблению:

  • язва;
  • гастрит;
  • колиты;
  • диарея;
  • диабет;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • ожирение;
  • цирроз печени;
  • гипертония;
  • проблемы с зубами.

Знаете ли вы? В книге рекордов Гиннесса отмечено, что самая старая виноградная лоза (больше 400 лет) растет в городе Марибор (Словения) на берегу речки Драва. Лоза до сих пор приносит плоды. Как видим, виноград имеет огромное количество полезных свойств. Однако положительные изменения от употребления ягоды будут заметны только в случае умеренного употребления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *