Индейка как замариновать

Как вкусно замариновать индейку перед запеканием в духовке?

Запеченная в духовке индейка – очень вкусное диетическое мясо. Но не каждая хозяйка знает, как правильного его приготовить. Часто от длительного воздействия высокой температуры мясо пересыхает, теряя свой вкус. Чтобы этого не происходило, необходимо уметь правильно подобрать маринад для индейки в духовке.

Мясо индейки имеет нейтральный пресный вкус, поэтому птицу необходимо предварительно мариновать. Маринадик нужно приготовить так, чтобы раскрыть, подчеркнуть вкус блюда, сделать его сочным и мягким. К тому же индейка в духовке может запекаться как целиком, так и по частям. Это обстоятельство необходимо всегда учитывать, т.к. разные части обладают своими особенностями. Для запекания используют голень, шею, бедро, крыло, грудку. Ниже рассмотрим рецепты вкусных маринадов для индейки.

Запеченная индейка в апельсиновом маринаде

Маринад с цитрусовыми нотками апельсина подарит мясу неповторимый аромат, нежный вкус и сочность.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Для приготовления индейки в апельсиновом маринаде лучше использовать свежую тушку молодой птицы.

  • Тушку споласкиваем, тщательно обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.
  • Очищаем, режем полукольцами лук. Зубки чеснока слегка придавливаем боковой стороной ножа, снимаем шелуху, мелко рубим.
  • Апельсины моем горячей водой (даже можно обдать кипятком), чтобы смыть восковое напыление с поверхности. Нарезаем фрукты произвольными кусочками среднего размера, не снимая кожицу. Веточки шалфея рубим ножом.
  • Смешиваем все измельченные ингредиенты (апельсины, лук, шалфей), добавляем приправу, соль, черный перец. Все тщательно перемешиваем.
  • Подготовленную птицу выкладываем грудкой вверх на специальный противень для запекания с решеточкой на дне. Фруктово-овощной массой заполняем полость тушки.
  • Сверху индейку натираем солью с перцем, накрываем плотненько фольгой, ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
  • Первые 2 часа запекаем птицу под фольгой. Потом снимаем её, продолжаем запекать ещё полтора часа, периодически поливая тушку выделившимися соками.
  • Перед окончанием приготовления проверяем блюдо на готовность. Для этого делаем прокол ножом, смотрим на прозрачность выделяющегося сока. Если он прозрачный –птица готова, если мутноватый чуть розового цвета – значит, тушка внутри ещё сыровата. Если продукт сырой, то процесс приготовления продлеваем ещё на полчаса.

Готовая индейка в апельсиновом маринаде извлекается из духовки, подается на стол. Если подача планируется не сразу, то тушку можно прикрыть фольгой, чтобы блюдо дольше оставалось горячим.

Соевый маринад для индюшиного бедра

Индюшиное бедро в духовке получается очень сочным и ароматным. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Запеченную птицу используют для нарезки или подают к различным крупяным или картофельным гарнирам.

Ингредиенты для приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Берем индюшиное бедро, промываем его, обсушиваем. Производя острым ножом надрезы, немного раскрываем мясо книжкой. При желании можно вырезать косточку.
  2. Очищаем чеснок, пропускаем его через чеснокодавку. Из лимона выжимаем сок. Смешиваем бальзамик, соевый соус, чеснок, сок лимона, черный перец. Массу перемешиваем, взбиваем до состояния эмульсии.

    По такому же рецепту можно приготовить маринад для голени индейки в духовке.

  3. Мясо щедро смазываем составом, промазывая все надрезы. С лицевой стороны хорошенько смазываем бедро под кожей. Следим, чтобы чеснок не остался на коже, т.к. при выпекании он будет подгорать. Внутреннюю сторону бедра немного смазываем столовой горчицей.
  4. Бедро сворачиваем рулетом кожей наружу, обвязываем нитками. Оставляем индейку в маринаде минимум на 3-5 часов, можно даже на ночь.
  5. Потом перекладываем рулет швом книзу в рукав для запекания, плотно завязав края пакета. Ставим запекаться при 180 градусах на 60 минут.
  6. Через час пакет разрезаем, запекаем птицу ещё полчаса, периодически поливая его выделившимися соками.
  7. С готового мяса снимаем нитки и, уложив на сервировочное блюдо, подаем на стол.

Как замариновать индюшиную грудку перед запеканием?

Из грудки индейки в духовке можно приготовить вкусное, а главное, диетическое блюдо. Изюминка рецепта — очень простой маринад, который сделает суховатое мясо сочным и вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг грудки индейки;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 300 мл 1%-го кефира;
  • соль, карри, смесь перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перед маринованием мясо хорошенько промываем, обсушиваем, делаем несколько проколов ножом. Таким образом, состав проникнет внутрь, и мясо полностью замаринуется.
  2. Кефир смешиваем с лимонным соком, солью, специями. Опускаем в кефирно-лимонную смесь грудку, оставляем так на 3-4 часа. Если кусок мяса не полностью погрузится, то через полтора часа кусочек переворачиваем на другую сторону.
  3. Замаринованную грудку перед духовкой заворачиваем фольгой, подлив немного маринада. Герметично заворачиваем индейку, чтобы не выбежал сок, запекаем в духовке в фольге полчаса при 200-т градусах.

Таким мясом можно дополнять салаты, бутерброды или канапе.

Маринад для индюшиных крыльев

Индюшиное крыло в основном используют для наваристых супчиков или бульонов. Но если их правильно замариновать из запеченных крыльев индейки в духовке получится очень вкусное и питательное блюдо. Благодаря маринаду для крыльев они красиво подрумяниваются, получаются сочными. Специи в составе помогают раскрыть богатый вкус и придают птице тонкий аромат.

Ингредиенты для приготовления:

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить крылья. Если крылья не обрезные, то удаляем тонкую крайнюю фалангу. Для запекания она не пригодна, но отлично подходит для варки бульона. Две оставшиеся фаланги разрезаем на две части по суставу. Мясо тщательно моем, хорошенько просушиваем.
  2. Готовые крылышки укладываем в форму для запекания с бортиками, перчим, солим. Сверху посыпаем базиликом, сладкой паприкой и сухим чесноком. Поливаем оливковым маслом, добавляем вяленые томаты. Птицу заливаем холодной водой с солью. Уровень воды должен наполовину покрывать крылышки. Подобным образом можно замариновать голени индейки для запекания в духовке.
  3. Форму закрываем листом фольги, ставим в холодную духовку. Включаем нагрев на 200 градусов, запекаем 40 минут. Удалив фольгу, запекаем ещё четверть часа.
  4. После того как появится румянец, изымаем форму из духового шкафа. Нежные индюшиные крылышки подаем горячими или теплыми, слегка сбрызнув лимонным соком. На гарнир можно подать рис или тушеные овощи.

Замаринованное филе бедра индейки в духовом шкафу

Чего только стоит запеченное филе бедра индейки в йогуртовом маринаде. Ключевую роль в этом рецепте играет именно маринад для филе, т.к. он придает блюду многогранный вкус, делает филе мягким.

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 – 1,2 кг бедра индюшки;
  • 100 мл йогурта (можно заменить сметаной);
  • 1 лимон (цедра и сок);
  • 1 ч.л. столовой горчички;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • по 1 веточке розмарина и тимьяна;
  • 1 головка чеснока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо хорошенько промываем, обсушиваем, удаляем косточку. По всей поверхности делаем неглубокие надрезы или проколы. Филе бедра индейки натираем смесью соли и перца.
  2. Для приготовления маринада в ступке растираем специи, добавляем горчичку, цедру и сок целого лимона. Отправляем туда также порезанные пластинками несколько зубков чеснока, оливковое масло. Все перемешиваем пестиком.
  3. Мясо щедро натираем маринадом, обворачиваем плотным полиэтиленовым пакетом, герметично закрываем, и ставим мариноваться на 3-4 часа на полочку холодильника. После маринования пакет убираем, а мясо натираем йогуртом, чтобы продукт попал в каждый надрез.
  4. Холодное сливочное масло режем небольшими кубиками, помещаем в каждый надрез и прокол. Масло придаст филе дополнительную сочность и мягкий сливочный привкус.
  5. В рукав для запекания закладываем крупно порезанные зубки оставшегося чеснока, помещаем филе индейки, заливаем оставшийся маринад. Концы пакета плотно скрепляем скобами. Размещаем рукав на противне швом вверх.
  6. Запекаем филе бедра индейки в духовке в рукаве при 200-т градусах 20 минут. Потом температуру снижаем до 160 градусов, готовим филе индейки в духовке ещё полчаса. Когда мясо приготовилось, вскрываем пакет. Отодвигаем края, держим блюдо в духовке до образования румяной корочки. Приятного всем аппетита!

Мясо индейки, как и куриное, относится к продуктам диетического питания. Чтобы сохранить полезные свойства этой птицы, необходимо запекать или жарить ее без добавления животных жиров. Основное правило приготовления — мясо индейки для термической обработки должно быть комнатной температуры. Поэтому, если индейка мариновалась в холодильнике, необходимо достать ее примерно за час до приготовления.

Рецепты рассчитаны на 1 кг птицы

Простой маринад для индейки

  • Чеснок — 1 головка
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Карри, майоран, орегано, мускатный орех — по вкусу

Индейку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок измельчить и смешать с маслом, солью и специями. Дать маринаду постоять минут 15, затем обмазать им птицу, завернуть индейку в полиэтилен и оставить мариноваться на 1 час.

Маринад для целой индейки с чесноком и лимоном

  • Чеснок — 1 головка
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Лимон — 1 шт
  • Соль, черный молотый перец — по 1 ч. ложке
  • Карри, тимьян, кориандр, розмарин — по вкусу

Смешать с помощью блендера сок лимона, оливковое масло и чеснок. С помощью большого шприца ввести маринад под кожу и во все части тушки индейки. Тщательно помассировать птицу, поместить ее в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на ночь. Затем извлечь индейку из пакета, удалить с нее избыток маринада, натереть птицу солью и перцем, посыпать пряностями.

Маринад для индейки на кефире

  • Кефир — 1,5 стакана
  • Соль, черный молотый перец — по 1 ч. ложке
  • Базилик, розмарин — по вкусу

Индейку замариновать в смеси из кефира, перца и пряностей. Оставить на 3 часа. Затем посолить и можно приступать к приготовлению.

Маринад для индейки с медом

  • Вода – 1/2 стакана
  • Соевый соус — 4 ст. ложки
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Петрушка — 1 пучок

Чеснок и петрушку измельчить, тщательно смешать с другими компонентами. Вымытую и обсушенную индейку замочить в маринаде на сутки, иногда птицу стоит переворачивать.

Маринад для индейки с ананасами

  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, черный молотый перец, белый перец, майоран — по 1/2 ч. ложки

Чеснок измельчить и смешать с соком консервированных ананасов, соевым соусом и специями. Залить маринадом индейку и поставить в холодильник на 2 часа. Плодами ананаса можно начинить птицу, а можно из них приготовить соус, измельчив и смешав с остатками маринада и 2 ч. ложками крахмала.

Маринад для индейки с гранатовым соком

  • Гранатовый сок — 1/2 стакана
  • Черный бальзамический уксус — 20 мл
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Сок 1 лимона
  • Вода — 0,5 л

Все смешать в глубокой миске и замариновать индейку на пару часов. В таком маринаде птичку можно даже потушить.

Как мариновать индейку для запекания в духовке

Маринад для индейки — важная составляющая, благодаря которой мясо приобретает мягкость, душистость и неповторимый вкус. Сегодня существует масса комбинаций, где путем умелого сочетания соусов, специй и пряностей, можно придать сочность как целой тушке птицы, так и отдельным ее частям, а ниже представленные рецепты, которые помогут в этом.

Как вкусно замариновать индейку?

Перед тем, как замариновать индейку, следует определиться с выбором мяса. Каждая часть туши имеет свою жирность и различную скорость готовки в духовке и на сковороде. Традиционно, голень и филе маринуют в кефире, целую тушку — в соке цитрусовых, а бедра — в соевом соусе. Каким бы не был маринад, мясо должно пропитываться не менее 2 часов.

  1. Особо внимательно следует отнестись к выбору мяса. Замороженное мясо следует разморозить и только тогда приступать к маринованию, а свежее нужно только промокнуть салфеткой.
  2. Если речь идет о приготовлении целой тушки, то лучше приобретать птицу весом не более 10 кг. Более крупные тушки принадлежат старым птицам и имеют сухое и жесткое мясо.
  3. Кожица индейки обладает плотной структурой, поэтому для лучшего пропитывания маринадом можно сделать на ней небольшие надрезы.
  4. Часто индейку готовят в духовке. Замариновать индейку для запекания очень просто: для придания мясу остроты соединяют перец чили, розмарин и оливковое масло, а для нежности и мягкости — майонез, сок лимона и черный молотый перец.
  5. Лучший маринад для индейки — тот в котором используется вино, шампанское, мед, коньяк и пряные травы, эти ингредиенты обладают самым ярким вкусом и удачно комбинируются между собой.
  6. Можно просто натереть мясо солью, перцем и чесноком, и оставить на несколько часов для пропитывания.

Маринад для индейки для жарки

Замариновать индейку для жарки — это значит учесть специфику приготовления мяса на сковороде и сделать маринад максимально ароматным и насыщенным. В этом случае прекрасно подойдет смесь из масла, чеснока, сока и цедры лимона. Масло смягчит сухость мяса и защитит от подгорания, а цитрусовые и чеснок добавят пикантности и аромата.

  • сок лимона — 40 мл;
  • масло — 80 мл;
  • кумин — 5 г;
  • цедра лимона — 10 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.
  1. Соедините масло, сок и цедру лимона.
  2. Добавьте кумин и измельченный чеснок.
  3. Положите в маринад для индейки мясо птицы и оставьте в холодильнике на пару часов.

Как замариновать индейку для запекания в духовке?

На маринад для индейки целиком в духовке ложится большая ответственность. Целая птица увесиста и пропитать ее традиционным способом практически невозможно. В этом случае, лучше погрузить наколотую ножом тушку в пряный рассол и оставить ее на сутки. Благодаря этому, она промаринуется снаружи и внутри, и сможет запекаться нефаршированной.

  • вода — 6,5 л;
  • соль — 120 г;
  • сахар — 100 г;
  • смесь перцев — 60 г;
  • мед — 100 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • корень имбиря — 1 шт.;
  • головка чеснока — 1 шт.
  1. Смешайте соль, сахар и смесь перцев.
  2. Измельчите корень имбиря и чеснок.
  3. Залейте все пряности и специи 2 л воды. Добавьте мед, перемешайте.
  4. Апельсины нарежьте дольками, сок отожмите прямо в маринад, туда же положите кожуру.
  5. Долейте воду и опустите в маринад для индейки в духовке тушку птицы.
  6. Маринуйте птицу в рассоле в течение суток.

Как замариновать филе индейки?

Маринад для филе индейки в духовке обязан играть роль защитной оболочки. Это связано с тем, что грудка склонна к пересыханию, имеет нежную текстуру и должна пропитываться только деликатными маринадами. Самые лучшие — на кефирной основе. Их кислотность быстро и мягко действует на волокна, а высокий процент жирности сохраняет мясу сочность.

  • кефир — 150 мл;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • сушеный укроп — 20 г;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • лавровый лист — 1 шт.
  1. Зубок чеснока и лавровый лист измельчите.
  2. Добавьте черный перец и сушеный укроп. Влейте кефир.
  3. Маринад для филе индейки хорошо перемешайте.
  4. Подержите мясо в кефирном маринаде не более часа.

Как замариновать стейк из индейки?

Сделать маринад для стейка из индейки — значит сохранить мясу сочность при обжарке. Одним из важных этапов является правильная подготовка мяса. В этом случае грудку нарезают равными кусками толщиной не менее 3 см и выкладывают в маринад из пряностей, масла и винного уксуса. Приступать к обжарке можно уже через 30 минут.

  • оливковое масло — 80 мл;
  • сахар — 10 г;
  • винный уксус — 20 мл;
  • семена горчицы — 10 г;
  • смесь специй «Прованские травы» — 20 г.
  1. Растолките семена горчицы.
  2. Смешайте горчицу со специями.
  3. Влейте масло и уксус.
  4. Добавьте сахар и взбейте до растворения кристаллов.
  5. Выложите стейки в маринад для индейки и отправьте в холод на 30 минут.

Маринад для крыльев индейки

Самый вкусный маринад для индейки создается из простых компонентов. Особенно, если речь идет о «неприхотливых» крылышках, традиционно замачивающихся в густом и остром маринаде, где сочетание сметаны и горчицы заслуживает особого внимания. В этом тандеме молочный продукт обеспечит мясу сочность и румяность, а горчица — пикантный вкус.

  • дижонская горчица — 60 г;
  • сметана — 80 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • кориандр — 5 г;
  • белый молотый перец — 5 г.
  1. Взбейте горчицу со сметаной и соком лимона.
  2. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
  3. Нанесите маринад для крылышек индейки на продукт и оставьте его на 2 часа в холодильнике.

Как замариновать голень индейки?

Даже простой маринад для голени индейки способен хорошо пропитать ножку, если правильно ее обработать. Последняя, имеет сухое мясо, объемную кость и плотную пленку, находящуюся под кожицей. Перед маринованием кожицу разворачивают, пленку срезают, мякоть накалывают и смазывают маринадом из масла и пряностей, способного глубоко пропитать мясо.

  • сливочное масло — 125 г;
  • молотая паприка — 40 г;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • веточка розмарина — 1 шт.;
  • тимьян — 5 г.
  1. Масло растопите и смешайте с паприкой, тимьяном и листочками розмарина.
  2. Натрите лук на терке, измельчите чеснок. Добавьте в масло и перемешайте.
  3. Отслоите ножом шкурку голени, а мякоть наколите.
  4. Обмажьте ароматной смесью голень птицы и отправьте в холод на час.

Индейка в апельсиновом маринаде

Индейка в апельсиновом маринаде в духовке – классика азиатской кухни. Цитрусовые всегда прекрасно сочетались с диетическим пресным мясом птицы, наполняя его экзотическим ароматом и кило-сладостью. Для большего эффекта маринад готовят из сока и цедры апельсина, смешивая их с маслом, которое служит «проводником» и способствует быстрой пропитке.

  • апельсиновый сок — 80 мл;
  • оливковое масло — 120 мл;
  • цедра апельсина — 20 г;
  • майоран — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.
  1. Измельченный чеснок смешайте с маслом, цедрой, соком апельсина и майораном.
  2. Обмажьте полученной смесью мясо птицы и оставьте ее в маринаде на 5 часов.

Как замариновать медальоны из индейки?

Желающие сделать маринад для медальонов из индейки простым, но более изысканным, не встретят препятствий. Это связано с нежной и податливой мякотью отбивной из грудки индейки, которая прекрасно пропитывается любыми маринадами, но особо хороша в специях и белом вине. В таком маринаде мясо можно подержать лишь 30 минут и приступать к жарке.

  • масло — 40 мл;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • соевый соус — 50 мл;
  • смесь перцев — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • красный лук — 1 шт.
  1. Взбейте масло с вином и соевым соусом.
  2. Добавьте смесь перцев, измельченные лук и чеснок и перемешайте.
  3. Данный маринад справится с работой за 30 минут.

Маринад с имбирем для индейки

Маринад для филе индейки — благодатная почва для кулинарных фантазий. При этом следует отдать должное способности мяса быстро напитываться вкусами и ароматами соседствующих компонентов, особенно таких универсальных пряностей, как имбирь. Последний, обладая душистостью и жгучестью, может заменить целый арсенал разнообразных приправ.

  • свежий имбирь — 20 г;
  • паприка — 5 г;
  • уксус — 40 мл;
  • масло — 100 мл.
  1. Имбирь натрите на мелкой терке и соедините с маслом и уксусом.
  2. Добавьте чили, паприку и хорошо перемешайте.
  3. Маринуйте филе в холодильнике не менее часа.

Как замариновать индейку в соевом соусе?

Маринад для индейки в соевом соусе — это сочное и мягкое мясо при минимуме затрат. Вкус и консистенция соуса позволяют использовать его в качестве основного компонента и ограничиться минимумом дополнений. В таком случае, маринад должен слегка покрывать мясо. Этого хватит для того, чтобы индейка пропиталась и не стала чрезмерно соленой.

  • соевый соус — 100 мл;
  • сахар — 10 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • зубок чеснока — 2 шт.
  1. Взбейте соевый соус с соком лимона.
  2. Добавьте сахар и измельченный чеснок.
  3. Положите мясо птицы в маринад и подержите его 45 минут.

Индейка в медово-горчичном маринаде

Маринад для индейки с медом и горчицей сделает мясо сочным и полезным. Эти два компонента удачно дополняют друг друга: мед, кроме вкуса, обеспечивает аппетитную карамелизированную корочку, а горчица защищает мясо от пересыхания. Кроме того, ее специфический вкус и острота позволяют избежать приторности в маринаде.

  • мед — 60 г;
  • зернистая горчица — 30 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • куркума — 5 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.
  1. Для того, чтобы мед приобрел жидкую консистенцию, прогрейте его на пару.
  2. Добавьте в мед горчицу, сок лимона, куркуму и чеснок.
  3. Выложите мясо птицы в маринад и отправьте его в холод на 8 часов.

Как замариновать индейку для шашлыка?

Маринад для индейки на гриле подбирается с учетом технологии готовки. В нем не должно быть лука, способного быстро подгорать и наполнять мясо неприятным запахом. При этом он должен быть прост и удобен, ведь речь идет о пикнике. В этом случае, лучше замочить кусочки индейки в майонезе, который сам содержит весь ассортимент вкусов и сохраняет куски сочными.

  • майонез — 200 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • смесь перцев — 10 г.
  1. Добавьте в майонез лимонный сок и смесь перцев.
  2. Хорошо перемешайте и замаринуйте кусочки индейки на 30 минут.

Запеченная в духовке индейка – очень вкусное диетическое мясо. Но не каждая хозяйка знает, как правильного его приготовить. Часто от длительного воздействия высокой температуры мясо пересыхает, теряя свой вкус. Чтобы этого не происходило, необходимо уметь правильно подобрать маринад для индейки в духовке.

Мясо индейки имеет нейтральный пресный вкус, поэтому птицу необходимо предварительно мариновать. Маринадик нужно приготовить так, чтобы раскрыть, подчеркнуть вкус блюда, сделать его сочным и мягким. К тому же индейка в духовке может запекаться как целиком, так и по частям. Это обстоятельство необходимо всегда учитывать, т.к. разные части обладают своими особенностями. Для запекания используют голень, шею, бедро, крыло, грудку. Ниже рассмотрим рецепты вкусных маринадов для индейки.

Индюшиное бедро в духовке получается очень сочным и ароматным. Его можно подавать как теплым, так и холодным. Запеченную птицу используют для нарезки или подают к различным крупяным или картофельным гарнирам.

Ингредиенты для приготовления:

  1. Берем индюшиное бедро, промываем его, обсушиваем. Производя острым ножом надрезы, немного раскрываем мясо книжкой. При желании можно вырезать косточку.
  2. Очищаем чеснок, пропускаем его через чеснокодавку. Из лимона выжимаем сок. Смешиваем бальзамик, соевый соус, чеснок, сок лимона, черный перец. Массу перемешиваем, взбиваем до состояния эмульсии.

По такому же рецепту можно приготовить маринад для голени индейки в духовке.

Маринад для индейки с горчицей

  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Кориандр (зерна) — 1 ч. ложка
  • Душистый перец — 5 горошин

Чеснок и горошины перца растолочь в ступке, смешать с остальными ингридиентами. Обмазать маринадом индейку и оставить на 1 час.

Ингредиенты

Соевый соус — 4 ст.л.

Горчица острая — 1.5 ст.л.

Чеснок — 4 зубчика

Соль, перец — по вкусу

  • 92 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рада представить вашему вниманию отличный маринад для индейки в духовке. Маринадов, конечно же, существует много, и я люблю с ними экспериментировать. Незадолго до Нового года мне попался рецепт маринада, который сразу же захотелось испробовать. Результат порадовал, и я решила приготовить индейку в этом маринаде на новогодний стол. С того времени уже готовила так несколько раз, всегда получается замечательно, поэтому смело делюсь с вами этим рецептом. Мариновать можно как целую индейку, так и отдельные её части. В зависимости от размеров птицы количество маринада следует увеличивать.

Чтобы замариновать индейку для запекания в духовке, нужно сразу подготовить все необходимые продукты.

Апельсин нужно тщательно вымыть тёплой водой. Затем разрезать накрест на 4 части, далее — кусочками.

Поместить кусочки апельсина в сотейник, добавить сахар и залить водой.

Поставить сотейник на огонь, довести до кипения и варить 3 минуты. Затем сироп остудить.

В отдельной ёмкости смешать соевый соус с горчицей, выдавить через пресс чеснок.

Тщательно перемешать все ингредиенты.

Остывший апельсиновый сироп добавить в ёмкость с горчицей, соевым соусом и чесноком. Кусочки апельсинов нам также понадобятся.

Маринад для индейки в духовке готов. Любые части индейки сложить в форму. Залить подготовленным маринадом. Сверху выложить кусочки апельсинов. Форму затянуть плёнкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Пару раз за это время можно перевернуть птицу в форме, чтоб она пропиталась маринадом как можно лучше.

Индейка перед запеканием.

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму с индейкой накрыть фольгой и запекать 1.5 часа. Затем снять фольгу и подрумянить птицу до желаемого цвета корочки.

  • 1 мая
  • 1945
  • 2012
  • 2013
  • 23 февраля
  • 3d
  • 8 марта
  • 9 мая
  • Smm-накрутка
  • android
  • apple
  • google
  • ipad
  • iphone
  • lada
  • matryoshka dolls
  • mkmmos.ru
  • national geographic
  • nike cortez
  • playbox
  • twitter
  • «Немецкие Окна»
  • Абхазия
  • Австралия
  • Австрия
  • Азия
  • Аквафильтр
  • Альпы
  • Аляска
  • Амазонка
  • Америка
  • Амстердам
  • Англия
  • Антарктида
  • Антарктика
  • Антигололед отзывы
  • Аргентина
  • Арктика
  • Афганистан
  • Афины
  • Африка
  • Бавария
  • Байкал
  • Бали
  • Беларусь
  • Бельгия
  • Бермудский треугольник
  • Библия
  • Билл Гейтс
  • Бионорд отзывы
  • Блогун
  • Боб Марли
  • Болгария
  • Босния
  • Бразилия
  • Британия
  • Будапешт
  • Будда
  • ВКонтакте
  • ВОВ
  • Вадим Пышняк
  • Варшава
  • Ватикан
  • Великая Британия
  • Великая Китайская стена
  • Великая Отечественная война
  • Великий пост
  • Великобритания
  • Венгрия
  • Венеция
  • Вера Надежда Любовь и мать их София
  • Вербное Воскресенье
  • Вивьен Майер
  • Винни-Пух
  • Вселенная
  • Вторая мировая война
  • Вулкан
  • Вьетнам
  • ГМО
  • Гавайи
  • Гарри Поттер
  • Германия
  • Гитлер
  • ГлавВрач
  • Годзилла
  • Голливуд
  • Гольфстрим
  • Гонконг
  • Горошко Александр Михайлович
  • Гранд-Каньон
  • Греция
  • Грозный
  • Грузия
  • ДТП
  • День Победы
  • День Святого Валентина
  • День защитника Отечества
  • День рождения
  • Джордж Буш
  • Джорджио Армани
  • Диснейленд
  • Дональд Трамп
  • Дубаи
  • ЕС
  • Евпатория
  • Евро
  • Евро 2012
  • Евровидение
  • Евромайдан
  • Европа
  • Египет
  • ЖКХ
  • Звездные войны
  • Земля
  • Иван Кожедуб
  • Израиль
  • Индия
  • Ирак
  • Иран
  • Ирландия
  • Исландия
  • Испания
  • Италия
  • КГБ
  • Кавказ
  • Казахстан
  • Камбоджа
  • Камчатка
  • Канада
  • Карпаты
  • Киев
  • Кипр
  • Киргизия
  • Китай
  • Книга рекордов Гиннеса
  • Корея
  • Крит
  • Крым
  • Куба
  • Лаос
  • Леди Гага
  • Ленин
  • Ленинград
  • Леонардо да Винчи
  • Литва
  • Лондон
  • Луна
  • Львов
  • Львовская 15 Пышняк Вадим Петрович
  • МФУ
  • Магадан
  • Мадагаскар
  • Майами
  • Майдан
  • Мальдивы
  • Мальта
  • Марокко
  • Марс
  • Маслениа
  • Масленица
  • Мексика
  • Мертвое море
  • Миг 31
  • Микки Маус
  • Минск
  • Млечный путь
  • Монголия
  • Морокко
  • Москва
  • Мурманск
  • НЛО
  • Наполеон
  • Нархозстрой
  • Нархозстрой отзывы
  • Наталья Колесникова
  • Нидерланды
  • Новая Зеландия
  • Новый год
  • Новыый год
  • Норвегия
  • Нь
  • Нью-Йорк
  • ОАЭ
  • Одесса
  • Одесский оперный театр
  • Олимпийские Игры
  • Олимпийские игры
  • Олимпийские правила
  • Оскар
  • Панама
  • Париж
  • Пасха
  • Пекин
  • Первая мировая война
  • Перу
  • Петербург
  • Победа
  • Польша
  • Португалия
  • Похвала Пресвятой Богородицы
  • Прага
  • Путин
  • Рига
  • Рим
  • Рождество
  • Россия
  • Румыния
  • Русь
  • СССР
  • США
  • Санкт-Петербург
  • Сатурн
  • Сахара
  • Сбербанк
  • Свердловск
  • Севастополь
  • Северная Корея
  • Сербия
  • Симпсоны
  • Сингапур
  • Сирия
  • Словения
  • Сочи
  • Стамбул
  • Старый Новый год
  • ТНК-айс
  • Таиланд
  • Токио
  • Троица
  • Турция
  • Украина
  • Феодосия
  • Филиппины
  • Финляндия
  • Франция
  • Хорватия
  • Хэллоуин
  • Цейлон
  • Чемпионат мира
  • Черногория
  • Чехия
  • Чили
  • Швейцария
  • Швеция
  • Шотландия
  • Эверест
  • Южная Корея
  • Юпитер
  • Ямайка
  • Япония
  • абрикос
  • абсент
  • аварии
  • авиабилеты
  • авианосец
  • авиаперевозки по России Аэродар
  • авиация
  • авитаминоз
  • авокадо
  • авто
  • автобус
  • автозагар
  • автомат
  • автоматы
  • автоматы вулкан
  • автомобили
  • автомобиль
  • автосалон
  • ад
  • адвокаты
  • аджика
  • азартные игры
  • азот
  • айва
  • аквариум
  • аксессуары
  • актеры
  • активированный уголь
  • актриса
  • актрисы
  • актёры
  • акулы
  • акции
  • акция
  • алкоголизм
  • алкоголь
  • аллергия
  • алоэ
  • алфавит
  • американцы
  • анализ
  • аналог
  • ананасы
  • ангел
  • ангина
  • английский язык
  • анекдот
  • анекдоты
  • анектод
  • аниме
  • аномалия
  • антибиотики
  • антигололедные реагенты
  • антигололедные средства
  • антиквариат
  • антилед
  • антицеллюлитное масло
  • апельсин
  • апельсиновое дерево
  • аптека
  • аптечка
  • арахис
  • арбуз
  • аренда
  • аренда автомобиля
  • армия
  • аромат
  • артисты
  • археология
  • архитектура
  • аспирин
  • астрология
  • аукцион
  • афиша
  • афоризмы
  • афродизиак
  • аэропорт
  • бабушка
  • багет
  • базар
  • баклажаны
  • бактерии
  • балет
  • балконы
  • бальзам
  • бамбук
  • бананы
  • бандиты
  • банк
  • банки
  • баннер
  • баня
  • бар
  • баранина
  • барбарис
  • барбекю
  • барс
  • барсук
  • бары
  • бассейны
  • башни
  • бег
  • бедные
  • безалкогольные напитки
  • безе
  • безопасность
  • безопасность в загородном доме
  • бекон
  • белка
  • белок
  • бельё
  • бензин
  • березы
  • беременность
  • берёзовый сок
  • бесплатные слоты
  • бессмертие
  • бессонница
  • бизнес
  • бизнес идея
  • бикини
  • билеты
  • бинарные опционы
  • бионорд
  • биржа
  • бисквиты
  • бифштекс
  • блинчики
  • блины
  • блоги
  • блюда
  • блюда из картофеля
  • блюда из фарша
  • бобры
  • бобы
  • бог
  • богатство
  • богатые
  • богачи
  • бод
  • боди арт
  • бодибилдинг
  • боевые искусства
  • бокс
  • болгарский перец
  • болезни
  • боль
  • больница
  • борода
  • бородавки
  • борщ
  • ботокс
  • боярышник
  • брага
  • брак
  • брат
  • браузер
  • бренды
  • брови
  • бронежилет
  • бронирование
  • бронхит
  • брусника
  • брынза
  • брюки
  • буддизм
  • будущее
  • буженина
  • буквы
  • букмекеры
  • булочки
  • бульон
  • бумага
  • бутерброд
  • бутылка
  • бухгалтерские услуги
  • бытовая техника
  • вагон
  • вазелин
  • вакуумный упаковщик
  • вакцинация
  • валюта
  • вампиры
  • ванная комната
  • вареники
  • варенье
  • варенье из одуванчиков
  • варикоз
  • ватрушка
  • вегетарианство
  • ведение беременности
  • ведущий
  • ведьмы
  • везение
  • велосипеды
  • вендинговый бизнес
  • веник
  • вера
  • вереск
  • верность
  • вертолеты
  • весна
  • ветеринарная клиника
  • ветеринарная офтальмология Москва
  • ветклиника Шилкина отзывы
  • ветровики
  • ветчина
  • вечеринки
  • вещества
  • вещи
  • виагра
  • видео
  • видеонаблюдение
  • видеореклама
  • виза
  • визитки
  • визитницы
  • викинги
  • вилла
  • вино
  • виноград
  • винтовки
  • виртуальный сервер
  • вирусы
  • виски
  • витамины
  • вишня
  • вкус
  • вкусно
  • вкусное
  • владимир
  • внедорожники
  • внешность
  • вода
  • водитель
  • водка
  • водопады
  • водоросли
  • вождение
  • воздух
  • возраст
  • воины
  • война
  • вокзал
  • волейбол
  • волны
  • волосы
  • вооруженные силы
  • вопросы
  • вороны
  • ворота
  • воры
  • восковые фигуры
  • воспитание
  • восстановление после родов
  • восток
  • врачи
  • вред
  • вредные продукты
  • время
  • вселенная
  • встроенные фильтры для воды
  • вулкан
  • вулкан казино
  • вулканы
  • вундеркинды
  • выбор
  • выборы
  • вывоз мусора
  • выкуп
  • выносливость
  • выпечка
  • выпрямление осанки
  • выпускной вечер
  • высказывания
  • выставки
  • выставочные стенды
  • вышивка
  • вьетнамки
  • вязание
  • гадание
  • гаджети
  • гаджеты
  • газеты
  • газировка
  • газификация
  • газон
  • гайморит
  • галактика
  • галушки
  • гараж
  • гастрит
  • где производят тонкий керамогранит
  • геи
  • гелий
  • гемоглобин
  • геморрой
  • генетика
  • гении
  • гены
  • география
  • герои
  • герпес
  • гигиена
  • гидроцилиндры
  • гимнастика
  • гипертония
  • гипноз
  • гипотония
  • гифки
  • гладиаторы
  • глаза
  • глина
  • глинтвейн
  • глитвейн
  • глицерин
  • глупость
  • говядина
  • год Змеи
  • голова
  • голод
  • гололед
  • гололед в Санкт-Петербурге
  • голос
  • голуби
  • голубика
  • голубцы
  • голубь
  • гольф
  • гонки
  • горбуша
  • горло
  • гормоны
  • город
  • города
  • гороскоп
  • горох
  • горчица
  • горы
  • гостиная
  • гостиницы
  • государства
  • готовим быстро
  • гофрокартон
  • гравитация
  • град
  • градусник
  • гранат
  • границы
  • графический редактор
  • граффити
  • грейпфрут
  • грецкий орех
  • гречка
  • гриб
  • грибы
  • грипп
  • гроза
  • грудь
  • грузди
  • грузовик
  • грузоперевозки
  • груша
  • грязь
  • губы
  • гуляш
  • гусь
  • давление
  • дальтонизм
  • дамбы
  • дача
  • двери
  • двигатель
  • дворец
  • дворцы
  • девочки
  • девушки
  • дезинфекция
  • дезодорант
  • декор
  • деликатесы
  • дельфины
  • демон
  • демотиваторы
  • денежное дерево
  • день космонавтики
  • деньги
  • депиляция
  • депрессия
  • деревня
  • деревья
  • деревянное строительство
  • десерт
  • десерты
  • детектив
  • дети
  • дети индиго
  • детские площадки
  • детский матрас
  • детство
  • джем
  • дженерики
  • джентльмен
  • джин
  • джинсы
  • джунгли
  • диабет
  • диагностика
  • диван
  • диггеры
  • диета
  • диетические продукты
  • диетолог
  • диеты
  • дизайн
  • дизайн ногтей
  • дизайнерская мебель
  • дизайнерская мебель SK Design
  • дизайнерская одежда Fashion Laboratory
  • дизайнеры петербурга
  • дизель генератор
  • диктаторы
  • динозавры
  • диплом
  • диплом на заказ
  • диплом на заказ кот ученый отзывы
  • диплом на заказ срочно
  • диплом на заказа
  • дипломная работа
  • дипломные работы по бухгалтерскому учету
  • добавки
  • доброта
  • дождь
  • доктора
  • документы
  • долголетие
  • доллар
  • дом
  • дом из клееного бруса
  • дом мечты
  • дома
  • дома в стиле шале
  • дома из бруса
  • дома из камня
  • дома из клееного бруса отзывы
  • домашние животные
  • домовой
  • допинг. спорт
  • дорога
  • дороги
  • доска объявлений
  • доставка
  • достопримечательности
  • драгоценности
  • драники
  • древность
  • дружба
  • друзья
  • дублёнка
  • духи
  • душа
  • душевые кабины
  • дымоход
  • дыня
  • дыхание
  • дятлы
  • евреи
  • егэ
  • еда
  • едем в крым
  • ежевика
  • ежи
  • елки
  • енот
  • жаба
  • жалюзи
  • жара
  • жаркое
  • желания
  • желатин
  • желе
  • железная дорога
  • железо
  • желудок
  • жена
  • женская логика
  • женские секреты
  • женщина
  • женщины
  • женщины в армии
  • женщины и мужчины
  • женьшень
  • жесты
  • живопись
  • живот
  • животные
  • животный мир
  • жизнь
  • жилье
  • жильё
  • жир
  • жирафы
  • жиры
  • жульен
  • журналы
  • жюльен
  • забавные факты
  • заблуждения
  • забор
  • завод
  • завтрак
  • загадки
  • загар
  • загородный дом
  • заготовки
  • заживление
  • зайцы
  • заказать дипломную работу
  • закваска
  • закон
  • законы
  • закуски
  • замки
  • замок
  • запасные части
  • запахи
  • запеканка
  • запой
  • запор
  • заправки
  • заработок
  • зарплаты
  • зарядка
  • засолка
  • защита
  • звезда
  • звезды
  • звезды Голливуда
  • звери
  • зверобой
  • звук
  • звёзды
  • здания
  • здоровое питание
  • здоровье
  • здоровье глаз животных
  • зевота
  • зелень
  • земля
  • земляника
  • зеркало
  • зернохранилище
  • зефир
  • зима
  • зимушка-зима
  • змеи
  • знаки Зодиака
  • знаки зодиака
  • знакомства
  • знаменитости
  • знаменитые
  • знаменитые картины
  • знаменитые фотографы
  • золото
  • зомби
  • зоопарк
  • зрение
  • зренме
  • зубная паста
  • зубы
  • игра
  • играть
  • игровые автоматы
  • игрушки
  • игры
  • идеи
  • известные люди
  • изделия из пластика
  • изжога
  • измена
  • изобретатели
  • изобретения
  • изречения
  • изюм
  • икона
  • икота
  • икра
  • иллюзии
  • имбирь
  • имена
  • именная одежда для собак
  • иммунитет
  • инвестиции
  • индейка
  • индейцы
  • инжир
  • инопланетный разум
  • инопланетяне
  • иностранные языки
  • иностранцы
  • инстаграм
  • институт
  • инсульт
  • интеллект
  • интересная астрономия
  • интересная информация
  • интересно
  • интересно о деньгах
  • интересные факты
  • интересные фото
  • интересные фотографии
  • интернет
  • интернет магазин
  • интернет магазин aliexpress
  • интерьер
  • интимная пластика
  • интресно
  • интресные факты
  • инфекция
  • информация
  • инфракрасный обогреватель
  • ипотека
  • ириски
  • искусство
  • использование
  • исследования
  • истори
  • истории
  • исторические личности
  • история
  • июль
  • йога
  • йога для лица
  • йогурт
  • йод
  • кабачки
  • казино
  • казино Чемпион
  • как выбрать арбуз
  • как увеличить грудь
  • какао
  • какой выбрать фильтр для воды отзывы
  • кактусы
  • календарь
  • календула
  • калина
  • кальвадос
  • калькулятор
  • кальмар
  • кальций
  • кальян
  • камины
  • камни
  • камуфляж
  • канистра
  • канцтовары
  • капли
  • капуста
  • капучино
  • карамель
  • карандаши
  • карась
  • кардшаринг
  • карикатуры
  • каркаде
  • каркасные дома
  • карма
  • карнавалы
  • карнизы
  • картинки
  • картинки с подписями
  • картины
  • картон
  • картофель
  • карточки
  • карты
  • касторовое масло
  • каталог
  • катастрофы
  • катер
  • кафе
  • качественный клееный брус
  • качество
  • каша
  • кашель
  • каштан
  • каштаны
  • квар
  • квартира
  • квартиры
  • квас
  • кедр
  • кеды
  • кейтеринг
  • кекс
  • керамзит
  • керамогранит
  • керамогранит ALUXE LAMINA
  • керамогранит ALUXE LAMINA купить
  • кетчуп
  • кефир
  • киви
  • кизил
  • килька
  • кино
  • кинотеатр
  • кисель
  • кислота
  • китайская кухня
  • киты
  • кишечник
  • клад
  • кладбища
  • кладоискатели
  • клееный брус
  • клееный брус стоимость дома
  • клееный брус стоимость дома нархозстрой
  • клееный брус стоимость дома под ключ
  • клееный брус стоимость дома снизить
  • клееный брус стоимость дома узнать
  • клей
  • клетчатка
  • клещи
  • климатические камеры
  • клиника
  • клиника Да Винчи
  • клиника Шилкина
  • клиника косметологии в Москве
  • клиника шилкина отзывы
  • клубника
  • клубы
  • клюв
  • клюква
  • книги
  • ковер
  • кожа
  • кожаные изделия
  • кожаные куртки
  • кока-кола
  • кокос
  • кокосы
  • коктейли
  • коланхое
  • колбаса
  • колготы
  • колени
  • коллекции
  • кольцо
  • колядки
  • коляски
  • комары
  • комедия
  • комиксы
  • коммуналка
  • компании
  • компания Кот Ученый
  • комплекс упражнений
  • композиторы
  • компот
  • компоты
  • компьютер
  • компьютерные игры
  • компьютеры
  • комфорт
  • конвертер
  • кондиционер
  • конкурс
  • конкурс красоты
  • консалтинг
  • консервация
  • консервирование
  • консервы
  • конструктор
  • контрабанда
  • контрацепция
  • конференц зал
  • конфеты
  • коньяк
  • корабли
  • корабль
  • корень
  • корица
  • королева
  • коронавирус
  • корпоратив
  • косметика
  • косметология
  • космо
  • космос
  • костер
  • кости
  • костюмы
  • кот
  • котлеты
  • котлеты в тесте
  • котоматрицы
  • коттедж
  • коты
  • котята
  • кофе
  • кофейный скраб
  • кофемашины
  • кошка
  • кошки
  • крабы
  • крапива
  • красивая фигура
  • красивые фото
  • красивые фотографии
  • красители
  • красота
  • крахмал
  • креатив
  • креатин
  • креветки
  • кредит
  • крем
  • крепость
  • кресло
  • крещение
  • криминал
  • кровати
  • кровельные материалы
  • кровь
  • крокодилы
  • кролики
  • кроссовки
  • кружка
  • круиз
  • крыша
  • крюшон
  • куклы
  • кукуруза
  • кулинария
  • кулич
  • культура
  • кунжут
  • купальники
  • купероз
  • купить
  • купоны
  • курага
  • курение
  • курица
  • куркума
  • куркумин
  • курорты
  • курсы
  • курьезы
  • курьерские службы
  • кутья
  • кухни мира
  • кухня
  • кухня мира
  • кухонные смесители Grohe
  • лабиринты
  • лаванда
  • лаваш
  • лавровый лист
  • ладан
  • лазанья
  • лазер
  • лазерная коррекция
  • лайм
  • лайфхаки
  • лак
  • лакомства
  • ламинат
  • ламинирование волос дома
  • лампочка
  • ландшафтный дизайн
  • лапша
  • ласось
  • лев
  • легенды
  • лего
  • лед
  • леди
  • ледяные скульптуры
  • лекарства
  • лен
  • ленивец
  • лень
  • леопарды
  • лес
  • лестницы
  • лето
  • лечение
  • лечение боли в суставах
  • лечо
  • ликёр
  • лимон
  • лимонад
  • лимонник
  • лимфа
  • линзы
  • липа
  • лист
  • листья
  • литература
  • лифт
  • лица
  • лицо
  • лишний вес
  • ловушки
  • логотипы
  • лоджии
  • лодки
  • лопоухость
  • лопух
  • лошади
  • лук
  • луна
  • лыжи
  • львы
  • льдогенератор
  • любовь
  • люди
  • люкс
  • лёд
  • лён
  • магазин
  • магазины
  • магия
  • магнитофон
  • мази
  • май
  • майонез
  • майя
  • макароны
  • макияж
  • макро съемка
  • малина
  • мама
  • манго
  • мандарин
  • маникюр
  • манник
  • маразмы
  • маргарин
  • маринад
  • маркетинг
  • марки
  • мармелад
  • маска
  • маски
  • маски для волос
  • масло
  • маслята
  • массаж
  • математика
  • матрас
  • мафия
  • маца
  • машина
  • машины
  • мебель
  • мебель SK Design
  • мед
  • медведи
  • медицина
  • медовик
  • медузы
  • между нами тает лед
  • меланхолия
  • меню
  • места
  • металл
  • металлочерепица
  • метеориты
  • методы
  • метро
  • мех
  • мечеть
  • мечи
  • мечта
  • микроволновка
  • микроскоп
  • милиция
  • мимоза
  • миндаль
  • минералы
  • минеральная вода
  • минтай
  • мир
  • миражи
  • мистика
  • мифы
  • мобильные телефоны
  • мода
  • модели
  • модная одежда
  • модные тренды
  • мозаика
  • мозг
  • молитва
  • молния
  • молодость
  • молоко
  • монахи
  • монеты
  • монстры
  • монтаж
  • море
  • морепродукты
  • морковь
  • мороженое
  • мороз
  • морс
  • морские животные
  • морщины
  • москва
  • мосты
  • мотиваторы
  • мотоциклы
  • мохито
  • мошенничество
  • мудрость
  • муж
  • мужчина
  • мужчина и женщина
  • мужчины
  • музеи
  • музей
  • музыка
  • музыкальный автомат
  • музыканты
  • мука
  • мулетон
  • мультиварка
  • мультики
  • мультфильмы
  • муравьи
  • мусор
  • мыло
  • мысли
  • мыши
  • мышцы
  • мясной хлеб
  • мясные блюда
  • мясо
  • мята
  • мёд
  • навигатор
  • наводнение
  • награды
  • надёжность
  • наливка
  • налоги
  • напитки
  • напиток
  • напиток для стройности
  • нарколог
  • наркологическая клиника
  • наркотики
  • народные рецепты
  • народные средства
  • народы
  • насекомые
  • насморк
  • насосы
  • настойка
  • настойка пчелиного подмора
  • настойки
  • настроение
  • натуральное
  • натяжной потолк
  • натяжной потолок
  • наука
  • научные факты
  • наушники
  • начинка
  • не дорого
  • небо
  • невероятное
  • невероятные факты
  • невесты
  • недвижимость
  • неизвестные факты
  • необычное
  • необычные места планеты
  • необычные фото
  • нервы
  • нефрит
  • нефть
  • нижнее бельё
  • новогодние украшения
  • новости
  • новый год
  • ноги
  • ногти
  • ножи
  • ностальгия
  • ноутбук
  • ночь
  • нумерология
  • нут
  • обед
  • обеды
  • обезьяна
  • обереги
  • обзор
  • обиды
  • обитатели подводного мира
  • облепиха
  • обман
  • обмен веществ
  • обморожение
  • обморок
  • обои
  • оборотни
  • оборудование
  • образование
  • обратный осмос отзывы о воде
  • обувь
  • общение
  • объявления
  • обычаи
  • овощи
  • овсянка
  • овсяное печенье
  • овёс
  • огонь
  • огород
  • огурец
  • огурцы
  • одежда
  • одежда для собак
  • одежда для собак с именем питомца
  • одеколон
  • одуванчики
  • ожоги
  • озера
  • океан
  • окна
  • окрашивание волос
  • окрошка
  • оладьи
  • олени
  • оливки
  • оливье
  • омлет
  • омоложение
  • онлайн
  • онлайн казино
  • опасность
  • опера
  • операции
  • операция
  • оптимизация
  • оптические иллюзии
  • опыты
  • организм
  • органы
  • орехи
  • оригами
  • ортопедическая продукция
  • оружие
  • орхидея
  • осанка
  • осень
  • оскар
  • осмос
  • остеохондроз
  • остров
  • остров Святой Елены
  • острова
  • осы
  • отбеливание зубов
  • отбивные
  • отвар
  • отвёртка
  • отделочный материал
  • отдых
  • отели
  • отель
  • отец
  • отечность ног
  • отзывы
  • отзывы о компании Нархозстрой
  • открытия
  • открытка
  • открытки
  • отношения
  • отпуск
  • офис
  • офтальмология для животных
  • охота
  • охрана
  • очищение
  • очки
  • ошибки
  • пакет
  • палочки
  • пальмовое масло
  • пальто
  • пальцы
  • памятники
  • память
  • панды
  • парад
  • паразиты
  • пари
  • парикмахер
  • парки
  • паркур
  • паронормальные явления
  • парфюмерия
  • паста
  • паштет
  • пейзаж
  • пельмени
  • пенобетонные блоки
  • пенсия
  • пергамент
  • пере
  • перевод
  • перевозки
  • перекись
  • перец
  • персики
  • перфоратор
  • перхоть
  • песни
  • песня
  • песок
  • песочные скульптуры
  • петрушка
  • печати и штампы
  • печень
  • печенье
  • пещеры
  • пиво
  • пигментные пятна
  • пиломатериалы
  • пилотка
  • пингвины
  • пионы
  • пирамиды
  • пираты
  • пирог
  • пироги
  • пирожки
  • пирожные
  • пиротехника
  • писатели
  • пистолет
  • письма
  • питание
  • питон
  • пихта
  • пицца
  • пища
  • пищеварение
  • плавание
  • плакаты
  • планета
  • пластик
  • пластиковые окна
  • пластическая хирургия
  • платье
  • платья
  • пледы
  • плечи
  • плитка
  • плов
  • пломбир
  • пляж
  • победа
  • поведение
  • повидло
  • поговорки
  • погода
  • подарки
  • подборка интересных фактов
  • подборка интересных фотографий
  • подводные жители
  • подводные лодки
  • подделки
  • поделки
  • подлива
  • подоконники
  • подорожник
  • подсолнух
  • подушки
  • поезд
  • поезда
  • пожар
  • позвоночник
  • поздравления
  • поздравления с Днем Победы
  • позитив
  • познавательно
  • поиск
  • покер
  • покупка
  • полезная информация
  • полезное
  • полезные продукты
  • полезные советы
  • полиграфическая продукция
  • политика
  • политики
  • полиция
  • полоскание
  • полотенца
  • полынь
  • польза
  • помада
  • помидоры
  • помощь
  • понедельник
  • пончики
  • порно
  • портреты
  • пословицы
  • пост
  • постельное белье
  • постеры
  • постная пища
  • посуда
  • посудомоечная машина
  • потенция
  • потливость
  • похмелье
  • похудение
  • поцелуй
  • почки
  • почта
  • права
  • правда
  • правила
  • правила жизни
  • правила успешного человека
  • правильное питание
  • праздник
  • праздники
  • праздничное меню
  • предсказания
  • президент
  • пресс
  • преступления
  • преступники
  • привидения
  • привычки
  • приготовлени
  • приготовление
  • призраки
  • приколы
  • приколы. смешное
  • прикольные картинки
  • применение
  • приметы
  • принтер
  • принцессы
  • приправы
  • природа
  • природные явления
  • притчи
  • прически
  • причины
  • пришельцы
  • пробиотики
  • пробки
  • проблемы
  • прованс
  • прогнозы на спорт
  • программное обеспечение
  • программы
  • продвижение
  • продукты
  • проектирование
  • проекты
  • производство
  • производство видеорекламы Студия-А
  • проклятья
  • промокод
  • прополис
  • простатит
  • простуда
  • протезирование
  • протеин
  • противогололедные реагенты
  • противопожарные шторы
  • профессии
  • прыщи
  • пряности
  • психи
  • психика
  • психология
  • птицы
  • пулемёт
  • пустыня
  • путешествие
  • путешествия
  • пуховик
  • пушки
  • пчелы
  • пшеница
  • пшено
  • пылесос
  • пытки
  • пьянство
  • пюре
  • пятна
  • работа
  • рагу
  • радио
  • разведчики
  • развлечения
  • разработки
  • рак
  • ракеты
  • ракушки
  • раскрутка
  • распиратор
  • распродажи
  • рассольник
  • растения
  • реагенты противогололедные бионорд
  • редис
  • редька
  • рейтинг
  • реки
  • реклама
  • рекорды
  • религия
  • ремонт
  • репетиторы
  • ресницы
  • рестораны
  • ретро
  • ретро фото
  • рефераты
  • рецепт
  • рецепты
  • рецепты красоты
  • речь
  • рис
  • рисование
  • рисунок
  • ритуалы
  • роботы
  • родители
  • родственники
  • роды
  • рождество
  • розы
  • розыгрыши
  • роли
  • ром
  • романтика
  • романтический ужин
  • ромашка
  • российская дизайнерская одежда Fashion L
  • рост
  • ротапост
  • ртуть
  • рубли
  • рука
  • руки
  • рукоделие
  • рулет
  • рулетка
  • рулонный газон
  • рулька
  • русские
  • русский язык
  • рыба
  • рыбалка
  • рыбий жир
  • рыбы
  • рынки
  • рэп
  • рябина
  • ряженка
  • сад
  • сайт
  • сайты
  • салат
  • салаты
  • сало
  • салон
  • салоны
  • самогон
  • самолет
  • самолеты
  • самолёт
  • самолёты
  • сангрия
  • сантехника
  • сантехника для кухни
  • сапоги
  • сатин
  • сатира
  • сахар
  • свадьба
  • свекла
  • свекольник
  • свет
  • светильники
  • светодиодная лента
  • светодиоды
  • свечи
  • свинина
  • свитер
  • своими руками
  • свойства
  • святые
  • сгущенка
  • сделай сам
  • север
  • северное сияние
  • секреты
  • секреты красоты
  • секс
  • секс шоп
  • секс-шоп
  • сексуальность
  • сельдерей
  • селёдка
  • семейный фотограф
  • семейный фотограф Наталья Колесникова
  • семена
  • семечки
  • семья
  • сера
  • сервер
  • сердце
  • сериалы
  • серфинг
  • сиалис
  • сигареты
  • сидр
  • сила
  • сила воли
  • симптомы
  • сирень
  • сироп
  • система отопления в загородном доме
  • сказка
  • сказки
  • скандалы
  • скидки
  • скороговорки
  • скраб
  • скульптуры
  • скумбрия
  • сладости
  • слайд-шоу
  • слива
  • слова
  • слоны
  • слоты
  • смартфон
  • смартфоны
  • смерть
  • сметана
  • смех
  • смешно
  • смешное
  • смешные фото
  • смородина
  • смс
  • смс поздравления
  • смузи
  • снег
  • собака
  • собаки
  • советский кинематограф
  • советы
  • совпадения
  • современные технологии
  • совы
  • сода
  • создание сайтов
  • сок
  • соки
  • сокровища
  • солдаты
  • солнце
  • соль
  • соль техническая тнк айс
  • солянка
  • сон
  • сонливость
  • соревнования
  • сорняки
  • сорта
  • соседи
  • сосиски
  • сосна
  • состав
  • сосуды
  • сосульки
  • соте
  • сотовая связь
  • соус
  • соусы
  • социальные сети
  • сочник
  • спагетти
  • спасатели
  • специи
  • спецназ
  • спецэффекты
  • спина
  • спирт
  • спиртное
  • спорт
  • спортивное питание
  • спортсмены
  • спутниковое телевидение
  • ставки
  • стаканы
  • старость
  • статистика
  • стейк
  • стеллажи
  • стереотипы
  • стиль
  • стиральная машина
  • стирка
  • стихи
  • столовая
  • стоматит
  • стоматология
  • страны
  • страхи
  • страховка
  • стрелки
  • стресс
  • стрижка
  • стрижка волос
  • стрижка киев
  • стрит арт
  • стрит-арт
  • строительство
  • строительство домов
  • строительство загородных домов
  • стройная фигура
  • студенты
  • стюардессы
  • судебное инвестирование
  • судьба
  • суеверия
  • сумки
  • суп
  • сурок
  • суррогатное материнство
  • суставы
  • суфле
  • сухофрукты
  • суши
  • счастье
  • сыр
  • сырники
  • сёмга
  • табак
  • таблетки
  • тайники
  • тайны и загадки
  • такси
  • тактические ручки
  • таланты
  • талия
  • таможенное оформление
  • танки
  • танцы
  • татуировки
  • творог
  • творчество
  • театр
  • текила
  • телевидение
  • телезависимость
  • телефон
  • телефоны
  • тело человека
  • температура
  • теплицы
  • теплоинформатор Рестокер
  • термобелье
  • термос
  • терроризм
  • тест
  • тесто
  • тестораскатыватель
  • тесты
  • тефтели
  • техника
  • технологии
  • тигр
  • ткань
  • тля
  • товары
  • томатный сок
  • тонировка
  • топинамбур
  • топливо
  • торговля
  • торт
  • торты
  • тосты
  • травы
  • трагедии
  • традиции
  • трактор
  • трамвай
  • транспорт
  • тренировки
  • трюки
  • тунец
  • туризм
  • турфирма «Три апельсина»
  • тушёнка
  • тыква
  • тюнинг
  • тюрьма
  • убийство
  • уборка
  • уголь
  • удача
  • удивительное
  • удобрение
  • удовольствия
  • ужасы
  • ужин
  • укол
  • украшения
  • укроп
  • уксус
  • улицы
  • улыбка
  • ум
  • упаковка
  • упражнения
  • усилитель
  • услуги
  • успех
  • усталость
  • усы
  • утка
  • утро
  • утюг
  • ухо
  • уход за волосами
  • уход за кожей
  • уход за ногами
  • учеба
  • ученые
  • учёба
  • уши
  • факт
  • факты
  • факты в картинках
  • факты о женщинах
  • фамилия
  • фанаты
  • фантазия
  • фантастика
  • фарингит
  • фарфор
  • фарш
  • фасоль
  • фейерверки
  • фемдом
  • фен-шуй
  • феномены
  • фестивали
  • фиалки
  • фигура
  • физика
  • филе
  • фильм
  • фильмы
  • фильтр обратного осмоса
  • финансы
  • фитнес
  • флот
  • фобии
  • фокусы
  • фольга
  • фонтаны
  • форекс
  • форель
  • фортуна
  • форум
  • фото
  • фото аппараты
  • фото животных
  • фото зимы
  • фото котов
  • фото природы
  • фото птиц
  • фото собак
  • фото экскурсии
  • фотоаппараты
  • фотогеничность
  • фотографии
  • фотографы
  • фотошоп
  • фразы
  • фразы известных людей
  • фри
  • фрикадельки
  • фрилансер
  • фрукты
  • фурункул
  • футбол
  • фэн-шуй
  • халва
  • хамелион
  • характер
  • хачапури
  • хворост
  • химикаты
  • химический реагент
  • химия
  • хинкали
  • хитрости
  • хищники
  • хлеб
  • хобби
  • ходьба
  • хоккей
  • холестерин
  • холод
  • холодец
  • холодильник
  • хорошее настроение
  • хостинг
  • храмы
  • хрен
  • художники
  • хурма
  • цвет
  • цвета
  • цветная капуста
  • цветочные поля
  • цветы
  • цезарь
  • целлюлит
  • цемент
  • цензура
  • цены
  • церковь
  • цирк
  • цитаты
  • цитрусовые
  • цифры
  • цукаты
  • цукини
  • цыгане
  • чай
  • чайник
  • частное охранное предприятие
  • часы
  • чашка
  • чашка с фото
  • чебуреки
  • человек
  • черепахи
  • черепица Grand Line krowlia.ru
  • черешня
  • черника
  • чернослив
  • чеснок
  • чехол
  • чизкейк
  • чипсы
  • числа
  • чистота
  • чистотел
  • чувства
  • чудеса
  • шалфей
  • шампанское
  • шампиньоны
  • шампунь
  • шапки
  • шарики
  • шарлотка
  • шарф
  • шары
  • шаурма
  • шахматы
  • шашлык
  • шашлыки
  • шея
  • шиномонтаж
  • шины
  • шиповник
  • шишки
  • шкаф-купе
  • школа
  • школы
  • шмель
  • шоколад
  • шоппинг
  • шпаргалки
  • шпинат
  • шпроты
  • штаны
  • шторы
  • штукатурка
  • шуба
  • шубы
  • шурпа
  • шутки
  • щавель
  • щи
  • щука
  • эвкалипт
  • экзамен
  • экзотика
  • экологичный клееный брус
  • экология
  • экономика
  • экран
  • экскурсии
  • эксперименты
  • экстрим
  • электричество
  • электромонтажные работы
  • электронные деньги
  • эликсир
  • эмоции
  • энергетика
  • энергия
  • энергомашбанк
  • энергомашбанк показатели 2015
  • энергомашбанк показатели ликвидности
  • эпиляция
  • эротика
  • этикет
  • эхинацея
  • юбка
  • юбки
  • ювелирные изделия
  • юмор
  • юристы
  • яблоки
  • яблоко
  • ягодицы
  • ягоды
  • ядовитые растения
  • язык
  • яичница
  • яйца
  • яхты

Существуют сотни способов приготовления индейки, но ежегодно появляются новые усовершенствованные рецепты. Каждый кулинар старается идеально приготовить птицу, чтобы грудка вышла сочной, ножки и бедро нежными, цвет золотисто-коричневый, а вкус запоминающийся.

Перед тем, как замариновать индейку, следует определиться с выбором мяса. Каждая часть туши имеет свою жирность и различную скорость готовки в духовке и на сковороде. Традиционно, голень и филе маринуют в кефире, целую тушку — в соке цитрусовых, а бедра — в соевом соусе. Каким бы не был маринад, мясо должно пропитываться не менее 2 часов.

  1. Особо внимательно следует отнестись к выбору мяса. Замороженное мясо следует разморозить и только тогда приступать к маринованию, а свежее нужно только промокнуть салфеткой.
  2. Если речь идет о приготовлении целой тушки, то лучше приобретать птицу весом не более 10 кг. Более крупные тушки принадлежат старым птицам и имеют сухое и жесткое мясо.
  3. Кожица индейки обладает плотной структурой, поэтому для лучшего пропитывания маринадом можно сделать на ней небольшие надрезы.
  4. Часто индейку готовят в духовке. Замариновать индейку для запекания очень просто: для придания мясу остроты соединяют перец чили, розмарин и оливковое масло, а для нежности и мягкости — майонез, сок лимона и черный молотый перец.
  5. Лучший маринад для индейки — тот в котором используется вино, шампанское, мед, коньяк и пряные травы, эти ингредиенты обладают самым ярким вкусом и удачно комбинируются между собой.
  6. Можно просто натереть мясо солью, перцем и чесноком, и оставить на несколько часов для пропитывания.

Это интересно: Капкейки «Фиолетовый бархат»: рецепт и фото

Особенности приготовления

Процесс приготовления маринада для запекания индейки в духовом шкафу прост, однако без знания нескольких важных моментов кулинар может получить не совсем тот результат, на который рассчитывал.

  • Важно правильно подобрать состав маринада, который используется для запекания индейки. Составы на основе столового 9-процентного уксуса следует сразу же исключить – они придадут птице резкий вкус. Лучше использовать лимонный сок или некрепкий 3-процентный уксус, в крайнем случае – 6-процентный. Уксус или сок лимона можно заменить кефиром, майонезом, сметаной, томатным соком – эти продукты содержат достаточно кислоты для размягчения мяса птицы, к тому же они способны сделать его еще более сочным. Хорошо подходят для индейки маринады на основе соевого соуса, апельсинового сока, сухого вина. Для бедра индейки подойдет не слишком жирный и кислый маринад, для голени или целой птицы лучше подобрать состав покислее, а для грудки – пожирнее.
  • Из специй для маринада, предназначенного для запекания индейки, хорошо подойдут чеснок, куркума, паприка, розмарин, а также другие специи и травы, подходящие для любой птицы.
  • Если вы будете запекать индейку в маринаде, можно сделать его жидким. Тогда мясо останется сочным, даже после длительной тепловой обработке.
  • Для получения ожидаемого эффекта индейку перед запеканием рекомендуют мариновать не менее 2 часов, целую тушку можно даже оставить в маринаде на ночь.
  • Кожа у индейки довольно плотная и грубая. Для того чтобы маринад лучше проникал в мясо, кожу снимают или в нескольких местах протыкают ножом.
  • Для приготовления маринада и маринования в нем птицы не рекомендуется использовать алюминиевые емкости. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, образуя вредные вещества, которые дополнительно могут придать мясу неприятный металлический привкус.
  • Во время маринования индейку нужно держать в прохладном месте, иначе она испортится. Несколько раз перевернув птицу, вы позволите ей лучше промариноваться.

Рецептов маринада для запекания индейки существует много, некоторые из них сильно отличаются от других не только по составу, но и по технологии приготовления. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Рецепты маринада с соевым соусом описаны в отдельной статье.

Апельсиновый маринад для индейки в духовке

Состав:

  • апельсин – 1 шт.;
  • вода – 0,2 л;
  • сахар – 40 г;
  • соевый соус – 80 мл;
  • столовая горчица – 30 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Апельсин разрежьте на 4 части, затем каждую часть порежьте на куски толщиной около 0,5 см. Сложите их в небольшую кастрюлю.
  • Влейте к апельсинам воду, добавьте сахар.
  • Поставьте кастрюлю с апельсинами на плиту. Прокипятите 3-4 минуты. Снимите с плиты, позвольте остыть до комнатной температуры. Процедите сироп, но апельсины пока не выбрасывайте.
  • В миску с сиропом влейте соевый соус, добавьте горчицу, соль, перец. Взболтайте венчиком, чтобы получить однородный состав.
  • Очистите и мелко порубите ножом зубчики чеснока. Добавьте в соус, перемешайте.
  • Залейте соусом птицу, накройте пленкой, уберите на несколько часов в холодильник.

Перед запеканием выложите на индейку кусочки апельсинов из сиропа, поместите форму в духовку, разогрейте ее и запеките птицу.

Видеорецепт: как мариновать мясо индейки

Рецепт приготовления индейки

для сайта Cackle

Маринад для индейки

Маринад представляет собой соленую смесь масла, кислоты (уксус, лимонный сок, вино и т.д.) и специй. Такой состав делает мясо мягким и насыщает его пикантным ароматом специй. Избыток кислоты в маринаде производит противоположный эффект, в результате чего мясо становится волокнистым и жестким. Индейку можно мариновать в холодильнике за два дня перед выпечкой. При таком процессе птицу несколько раз переворачивают, чтобы все части пропитались приправой. Используют при этом керамические, стеклянные и пластиковые емкости. Чтобы маринад хорошо пропитал мясо, местами аккуратно приподнимают кожу и оставляют тушку в составе не менее 8 часов.

  • Апельсиново-чайный маринад. Большую кастрюлю заполняют 2 л воды, добавляют цедру и сок из 5 апельсинов, 1 ст. соли, 1 ст. сахара, 12 черных пакетиков чая, 4 лавровых листа, чеснок (6 зубцов), 12 горошин перца и 1 ст. виски. Кипятят состав 10 минут и разводят его 3,5 л холодной воды.
  • Сухой маринад. В емкости смешивают 1/3 ст. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. перца. Натирают всю тушку (снаружи и внутри) приготовленным составом. Помещают птицу на лист для выпечки в холодильник на 8 часов. Хорошо промывают и высушивают.
  • Можжевельный маринад. Заполнив емкость водой (2 л), добавляют 1 ст. соли, 1,5 ст. сахара, 2 ст. л. ягод можжевельника, 1 ст. л. перца, 3 лавровых листа и цедру 1 лимона. Состав кипятят 10 минут и разводят 5,5 л холодной воды.
  • Чесночный вариант. Измельчают 2 ст. л. семян кориандра, 2 ч. л. семян тмина и 6 зубчиков чеснока. Смешивают пряности с 1 ст. л. перца и 100 г размягченного масла. Тщательно напирают тушку приготовленным составом.

Рецепт 3: Филе индейки в духовке под сметанным соусом

Филе индейки, запеченное в духовке со сметаной, получается очень нежным и сочным. Можно использовать как мякоть с бедер, так и грудку. Но вместе лучше не сочетать, так как время приготовления у них разное и грудка может получиться сухая.

Требуемые ингредиенты

• филе 1 кг;

• 200 гр. сметаны;

• 50 мл соевого соуса;

• 3 зубка чеснока;

• соль;

• 3 помидора.

Способ приготовления

Приготовить заливку из сметаны, соевого соуса и чеснока. Мясо порезать. Готовить филе индейки, запеченное в духовке, можно как мелкими кусочками, так и порционными. Также можно запечь большие куски под нарезку. Все дело вкуса. Нужно будет лишь увеличивать или уменьшать время приготовления. Филе сложить в форму, залить соусом, сверху положить колечки помидоров и запечь до готовности.

Сделать маринад для стейка из индейки — значит сохранить мясу сочность при обжарке. Одним из важных этапов является правильная подготовка мяса. В этом случае грудку нарезают равными кусками толщиной не менее 3 см и выкладывают в маринад из пряностей, масла и винного уксуса. Приступать к обжарке можно уже через 30 минут.

Ингредиенты:

  • оливковое масло — 80 мл;
  • сахар — 10 г;
  • винный уксус — 20 мл;
  • семена горчицы — 10 г;
  • смесь специй «Прованские травы» — 20 г.

Приготовление

  1. Растолките семена горчицы.
  2. Смешайте горчицу со специями.
  3. Влейте масло и уксус.
  4. Добавьте сахар и взбейте до растворения кристаллов.
  5. Выложите стейки в маринад для индейки и отправьте в холод на 30 минут.

Рецепт 4: Филе индейки в духовке с аджикой

Для приготовления индейки, запеченной в духовке по этому рецепту, понадобится рукав. Но если его нет, то можно воспользоваться фольгой. Готовится мясо очень просто и требует минимум ингредиентов, подходит к любым гарнирам.

Требуемые ингредиенты

• филе 0,8 кг;

• острая аджика 2 ложки;

• соль;

• 4 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Кусочки филе нашпиговать разрезанными зубчиками чеснока, присолить и обильно смазать аджикой со всех сторон. Поместить в рукав, закрыть и сделать сверху прокол для выхода воздуха. Поставить в духовку. Выпекать 40 минут при температуре 190 °C. Затем рукав можно разрезать и мясо хорошенечко поджарить до золотистой корочки.

Маринад для запеченных в духовке крыльев индейки

Состав:

  • дижонская горчица – 60 мл;
  • сметана – 80 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • кориандр – 5 г;
  • белый молотый перец – 5 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Специи и соль поместите в ступку, хорошо разотрите.
  • Добавьте сметану, горчицу и лимонный сок.
  • Тщательно перемешайте продукты.

Остается покрыть крылья индейки получившимся соусом и убрать на 2-3 часа в холодильник. После запекания они будут нежными, румяными, с пикантным вкусом. Мариновать в приготовленном по данному рецепту составе можно любые части птицы, но для крыльев он подходит лучше всего.

Запеченная индейка получится намного более сочной и вкусной, если ее перед этим замариновать. Органолептические качества готового блюда будут зависеть от состава маринада. Рецептов маринада для индюшки существует много, так что подходящий сможет подобрать любой гурман.

Как подать запеченную индейку на стол?

После приготовления птице дают «отдохнуть» около 20 минут, чтобы соки равномерно распространились по мясу. Перед тем, как начать нарезку, необходимо убедиться в остроте ноже. Его тип зависит от предпочтений хозяйки, но длинные и тонкие лезвия будут более удобными. Разделочная доска должна быть с ободком, чтобы соки не пролились на стол. Перед подачей индейку прикрывают фольгой, таким образом, сохраняют ее тепло. Птицу желательно разрезать на кухне, хотя основной сюрприз праздничного стола состоит в подаче целого блюда.

Лучшие гарниры для индейки

Множество продуктов могут дополнять вкус индейки.

  • Может показаться, что подушка из тимьяна и базилика являются упрощенным вариантом, но эти травы усиливают естественный вкус мяса.
  • Совместное с индейкой приготовление фруктов и овощей имеет ряд преимуществ. Птица впитывает их нежные ароматы, в то время как они, насыщаются ее соком. Можно положить в печь лук, морковь, картофель, груши и клюкву, а затем сервировать ими блюдо.
  • Красочность блюду придадут яркие плоды клюквы, апельсин, гранат и виноград. Подают их целиком или в нарезке.
  • Монохромность блюда можно разбавить контрастными цветами. Например, брюссельскую капусту подают с клюквенным соусом.
  • Вопреки распространенному мнению, начинка может также использоваться в качестве сытного гарнира. Можно выложить птицу на подушку из капусты, шпината или другой зелени.

Не стоит бояться экспериментировать с рецептами и гарнирами, ведь запеченная индейка на столе всегда выглядит празднично и соблазнительно.

Рецепт 6: Голень индейки в духовке с черносливом и чесноком

Для приготовления голени индейки, запеченной в духовке, понадобятся не очень крупные ножки, которые желательно заранее замариновать на несколько часов. Количество продуктов произвольное. Готовится блюдо сразу с гарниром из овощей.

Требуемые ингредиенты

• голень;

• чернослив;

• картофель;

• лук;

• морковь;

• сметана;

• чеснок.

Для маринада:

• ананасовый сок;

• соевый соус.

Способ приготовления

Вместо ананасового сока можно использовать апельсиновый. Добавить в него соевый соус, из пропорции 1:5. Залить ножки и оставить минимум на 2 часа. Чеснок и чернослив порезать небольшими кусочками. Овощи тоже можно заранее подготовить, очистить, порезать. Достать голень из маринада, сделать небольшие разрезы и нашпиговать кусочками чернослива и чеснока. Овощи присолить. В форму выложить ножки, перекладывая между собой овощами.

Теперь нужно смешать сметану с оставшимся маринадом 1:1 и полить блюдо сверху. Выпекать до готовности в духовом шкафу при температуре 180-190 °C.

Индейка в апельсиновом маринаде в духовке – классика азиатской кухни. Цитрусовые всегда прекрасно сочетались с диетическим пресным мясом птицы, наполняя его экзотическим ароматом и кило-сладостью. Для большего эффекта маринад готовят из сока и цедры апельсина, смешивая их с маслом, которое служит «проводником» и способствует быстрой пропитке.

Ингредиенты:

  • апельсиновый сок — 80 мл;
  • оливковое масло — 120 мл;
  • цедра апельсина — 20 г;
  • майоран — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

  1. Измельченный чеснок смешайте с маслом, цедрой, соком апельсина и майораном.
  2. Обмажьте полученной смесью мясо птицы и оставьте ее в маринаде на 5 часов.

Рецепт 8: Грудка индейки в духовке с грибами

Рецепт потрясающих рулетиков с грибами из индейки, запеченных в духовке. Блюдо получается вкусным, красивым, идеально для праздничных столов. В рецепте используются обжаренные шампиньоны, но можно делать с абсолютно любыми грибами, даже маринованными.

Требуемые ингредиенты

• 5 кусков грудки, размером с ладонь, толщиной 1,5 см;

• 300 гр. шампиньонов;

• луковица;

• соль;

• перец черный;

• масло для жарки грибов;

• 100 гр. майонеза;

• 100 мл бульона;

• зубчик чеснока.

Способ приготовления

Грибы обжарить на сковороде с луком в небольшом количестве масла, посолить, поперчить. Филе отбить молоточком через целлофан. Посолить и поперчить с обеих сторон. На кусок положить грибы, свернуть рулетом, край скрепить зубочисткой. Проделать это со всеми кусками мяса. Уложить рулеты в форму. Майонез смешать с бульоном, добавить растертый чеснок и залить рулетики. Запекать до готовности. Перед подачей на стол удалить зубочистки, рулеты порезать на кусочки.

  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Ананасы консервированные — 1 банка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, черный молотый перец, белый перец, майоран — по 1/2 ч. ложки

Чеснок измельчить и смешать с соком консервированных ананасов, соевым соусом и специями. Залить маринадом индейку и поставить в холодильник на 2 часа. Плодами ананаса можно начинить птицу, а можно из них приготовить соус, измельчив и смешав с остатками маринада и 2 ч. ложками крахмала.

Маринад для филе индейки — благодатная почва для кулинарных фантазий. При этом следует отдать должное способности мяса быстро напитываться вкусами и ароматами соседствующих компонентов, особенно таких универсальных пряностей, как имбирь. Последний, обладая душистостью и жгучестью, может заменить целый арсенал разнообразных приправ.

Ингредиенты:

  • свежий имбирь — 20 г;
  • паприка — 5 г;
  • уксус — 40 мл;
  • масло — 100 мл.

Приготовление

  1. Имбирь натрите на мелкой терке и соедините с маслом и уксусом.
  2. Добавьте чили, паприку и хорошо перемешайте.
  3. Маринуйте филе в холодильнике не менее часа.

Рецепт 10: Бедро индейки в духовке по-итальянски

Пикантное бедро индейки, запеченное в духовке, готовится с использованием смеси итальянских трав. Идеально сочетается с макаронами, овощами, картофелем. Но может использоваться для нарезки, как и буженина. Но для этого бедро нужно будет охладить и удалить кость.

Требуемые ингредиенты

• бедро индейки 1 шт.;

• ложка итальянских трав;

• ложка меда;

• 2 ложки соевого соуса;

• оливковое масло для смазки;

• соль.

Способ приготовления

Главное, в этом блюде, использовать качественный мед и дать мясу хорошо промариноваться. Для этого мед растопить, добавить соевый соус, немного соли. На бедре с обеих сторон сделать надрезы глубиной по 2 см на таком же расстоянии между собой. Можно нашинковать полосками или крест-накрест, на поверхности получатся квадратики. Промазать надрезы внутри соусом, остатки распределить по поверхности. Затем в прорези насыпать итальянские травы. Снаружи посыпать не нужно, специи будут гореть при готовке. Оставить мясо для маринования на 3-4 часа. Затем положить в форму, смазать сверху оливковым маслом и запечь в духовке до готовности.

  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Кориандр (зерна) — 1 ч. ложка
  • Душистый перец — 5 горошин

Чеснок и горошины перца растолочь в ступке, смешать с остальными ингридиентами. Обмазать маринадом индейку и оставить на 1 час.

Из индейки

Маринад для индейки с медом и горчицей сделает мясо сочным и полезным. Эти два компонента удачно дополняют друг друга: мед, кроме вкуса, обеспечивает аппетитную карамелизированную корочку, а горчица защищает мясо от пересыхания. Кроме того, ее специфический вкус и острота позволяют избежать приторности в маринаде.

Ингредиенты:

  • мед — 60 г;
  • зернистая горчица — 30 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • куркума — 5 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

  1. Для того, чтобы мед приобрел жидкую консистенцию, прогрейте его на пару.
  2. Добавьте в мед горчицу, сок лимона, куркуму и чеснок.
  3. Выложите мясо птицы в маринад и отправьте его в холод на 8 часов.

Маринад для индейки на гриле подбирается с учетом технологии готовки. В нем не должно быть лука, способного быстро подгорать и наполнять мясо неприятным запахом. При этом он должен быть прост и удобен, ведь речь идет о пикнике. В этом случае, лучше замочить кусочки индейки в майонезе, который сам содержит весь ассортимент вкусов и сохраняет куски сочными.

Ингредиенты:

  • майонез — 200 г;
  • сок лимона — 40 мл;
  • смесь перцев — 10 г.

Приготовление

  1. Добавьте в майонез лимонный сок и смесь перцев.
  2. Хорошо перемешайте и замаринуйте кусочки индейки на 30 минут.

Индейка запеченная в духовке — хитрости и полезные советы

• Чтобы запеченная в духовке индейка была сочная и нежная, нужно смазывать жирами не кожу, а мясо под кожей. Шкурка на грудине легко отодвигается и позволяет заложить достаточное количество масла, сметаны или майонеза. Кожа смазывается для аппетитной корочки.

• При приготовлении индейки, в форме скапливается много соков и жира. Из них можно готовить соусы, добавлять в гарниры. А если на данный момент использование невозможно, то массу нужно поместить в контейнер и отправить в морозилку. Ее можно использовать в любые блюда, вплоть до начинок для пиров.

• Мясо индюшки будет намного вкуснее, если в маринад добавить немного сахара. Также можно использовать мед.

• Не знаете, сколько по времени готовить птицу? Посчитайте! Каждые полкило требуют 18 минут приготовления в духовом шкафу при средней температуре 180-200. Начинку также нужно учитывать при расчетах.

• Чтобы птичка получилась нежной и сочной, можно ее просто положить в форму грудкой вниз. Конечно, внешний вид тушки от этого немного пострадает, но зато можно не переживать, что мясо получится сухим.

• Чтобы кончики ножек не подгорали и имели привлекательный вид, их можно заворачивать в кусочки фольги. Крылышки лучше прятать в прорези тушки.

И главный секрет вкусной, запеченной в духовке индейки — это все-таки качество мяса. Если оно старое или размораживалось несколько раз, то ни один рецепт не поможет приготовить королевское блюдо. А молодая и свежая птица будет вкусной под любым соусом и даже без него.

Индейка,запеченная в духовке, любит «рукава» и блеск фольги! Как приготовить изысканную индейку, запеченную в духовке: рецепты …

Индейка, запечённая в духовке — основные принципы приготовления

Главное в приготовлении индейки, запеченной в духовке, добиться сочности и нежности мяса. Для этого ее маринуют, фаршируют, шпигуют.

Одной из частых ошибок хозяек является понижение температуры в духовке. В итоге мясо птицы высушивается, становится жестким и сухим.

Запекать индейку в духовке нужно при температуре не ниже 180 °C. А еще, эта птичка любит рукава для запекания и фольгу. В них она получается намного сочнее.

Как готовят индейку:

• тушу целиком:

• филе;

• кусками на кости.

Запеченная в духовке индейка будет вкуснее, если использовать свежую тушку молодой птицы. Поэтому не рекомендуется заранее приобретать мясо и замораживать. Возраст птицы при покупке можно определить по цвету кожи. Она должна быть светлой, тонкой. Если приобретается не тушка, а кусковые полуфабрикаты, то на срезе мясо должно быть влажным и блестящим, без подсохших корочек. При надавливании пальцем, ямка быстро восстанавливается.

Если используется замороженная тушка, то для сохранения вкуса и питательных веществ, ее лучше оттаивать медленно. Для этого нужно поместить в чашку и поставить вниз холодильника, хотя бы за сутки до приготовления. Нельзя отправлять мясо сразу в духовой шкаф. Нужна обязательная обработка, промывание, на коже могут остаться перья. По этой же причине не стоит приобретать готовые полуфабрикаты, например, рулеты из индейки, котлеты, замаринованное мясо. Вкуснее и безопаснее готовить блюда полностью самостоятельно.

Целиковая тушка индейки, запеченной в духовке, часто фаршируется. В качестве наполнения можно использовать овощи, фрукты, крупы, грибы и другие продукты. Никогда нельзя начинять тушку заранее, так как соприкосновение мяса и начинки провоцирует размножение бактерий. Лучше это делать непосредственно перед отправкой на выпечку.

Рецепт 1: Индейка в духовке «Рождественская»

Простой рецепт приготовления тушки индейки, запеченной в духовке целиком. Мясо получается сочное, птица покрывается аппетитной корочкой. Одновременно готовится соус. Несмотря на название, блюдо подойдет не только для рождественского стола, но и любого другого торжества.

Требуемые ингредиенты

• тушка индейки до 4 кг;

• лимон;

• сливочного масла 100 гр. + 30 для смазки;

• соль, перец;

• 50 мл вина;

• 1 морковь;

• 1 сельдерей.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло присолить, хорошо растереть. Тушку хорошенечко вымыть. Для этого рецепта не рекомендуется использовать крупную птицу, так как не предусмотрено предварительное вымачивание. Аккуратно отодвинуть кожу от грудины, заполнить подготовленным сливочным маслом. Остатками смазать кожу и полость. Сверху тушку натереть солью и перцем, также обработать внутри.

Лимон помыть, разрезать на 2 части и обе половинки положить внутрь тушки. Ноги скрестить, сделать надрезы на противоположных сторонах и заправить. Отправить индейку в духовку на полчаса, нагретую на 220 °C. Затем вынуть, убавить температуру до 180 °C и готовить еще около 2,5 -3 часов. Через каждые 30 минут нужно доставать птицу и поливать выделившимся соком.

Пока индейка запекается в духовке, можно подготовить основу для соуса. Порезать кусочками сельдерей и морковь, залить 0,7 л воды и отварить до полной готовности, можно слегка разварить. Остудить, не сливая воды. После приготовления тушки, в форме будет масла. Его нужно добавить к отварным овощам в любой пропорции. Чем больше, тем жирнее и ароматнее будет соус. Все посолить, поперчить и прокрутить в блендере. По вкусу можно добавить зелень и пряности.

Рецепт 2: Индейка в духовке «Сочная» с фруктами

Индейка, запеченная в духовке по этому рецепту, требует предварительного замачивания в рассоле на сутки. Это дает мясу дополнительную сочность и сокращает время приготовления. Размер тушки может быть любым, но лучше не использовать крупную птицу более 6 кг.

Требуемые ингредиенты

• тушка индейки;

• 150 гр. масла сливочного;

• зелень.

Для рассола на 1 литр воды:

• луковица;

• 0,04 кг соли;

• 0,03 кг сахара;

• 10 горошин перца.

Для начинки:

• яблоки;

• грецкие орехи;

• курага;

• чернослив.

Способ приготовления

За сутки до приготовления индейки, запеченной в духовке с фруктами, нужно ее замариновать. Для птицы среднего размера нужно приготовить около 4-6 литров рассола. Для этого налить в кастрюлю воду, всыпать соль, специи, порезанный лук. Довести до кипения, остудить. Тушку промыть, удалить с кожи остатки перьев. Поместить птицу в рассол, он должен полностью покрывать тушку. Убрать в прохладное место.

После маринования, тушку вынуть из рассола и дать жидкости стечь. В это время приготовить зеленое масло. Для этого порезать зелень, смешать с размягченным сливочным маслом. Эту массу заложить под кожу тушки. Внутрь положить начинку из порезанных яблок, орехов и сухофруктов. Ноги связать вместе. Смазать тушку сливочным или растительным маслом и поставить в духовку при температуре 180 °C. Время выпечки зависит от размера, но обычно уходит не менее 3 часов.

Чтобы мясо было сочнее, а корочка аппетитнее, нужно периодически доставать тушку и смазывать выделившимся соком.

Рецепт 5: Голень индейки в духовке с беконом и фенхелем

Рецепт невероятно вкусной и сочной голени индейки, запеченной в духовке с ароматным фенхелем. Если кому-то не нравится эта пряность, можно использовать любую другую по вкусу. Блюдо готовится сразу с гарниром из картофеля, моркови и томатов.

Требуемые ингредиенты

• голень 5 -6 штук;

• бекон для заворачивания;

• пучок фенхеля;

• 0,8 кг картофеля, лучше мелкого, размером с яйцо;

• 2 моркови;

• 5-6 небольших помидоров;

• 2 зубка чеснока;

• 0,5 лимона;

• 50 мл масла;

• соль.

Способ приготовления

Сначала приготовим маринад. Для него измельчить чеснок, растереть с лимонным соком, присолить. Натереть обмытую и просушенную голень маринадом и оставить на 2-3 часа. В это время подготовить овощи. Морковь очистить, каждую разрезать вдоль на несколько полосок. Картофель очистить, использовать целиком, как и помидоры. Если клубни крупные, то можно разрезать на 2-4 части.

Каждую голень обернуть 2-3 полосками бекона. Выложить в центр формы, вокруг разложить подготовленные овощи, посолить, посыпать измельченным фенхелем. Овощи сверху полить маслом. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на час, при температуре 190 °C. Затем удалить фольгу, прибавить температуру до 220 °C и запечь до румяной корочки.

Рецепт 7: Грудка индейки в духовке «Буженина по-домашнему»

Многие покупают буженину в магазине, но на самом деле ее очень просто приготовить дома. Легкий рецепт грудки индейки, запеченной в духовке. Количество мяса произвольное. Можно одновременно запекать всю грудку или половинку.

Требуемые ингредиенты

• грудка индюшки;

• майонез;

• чеснок;

• приправа для мяса;

• соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать на 2-3 части. Нашпиговать грудку кусочками чеснока. Приготовить маринад: смешать майонез с солью или приправой. Обильно смазать подготовленную грудку полученным соусом. Оставить минимум на 4 часа, можно убрать в холодильник на ночь. Затем положить кусок в огнеупорную форму и запечь в духовом шкафу до готовности.

Если используется большой кусок грудки (от 1 кг), то можно использовать рукав для запекания. Но не нужно полностью доводить мясо до готовности в нем. Все-таки буженина из индейки, запеченная в духовке, получается вкуснее в зажаренном видн. Поэтому через 1-1,5 часа рукав можно удалить или просто разрезать и отогнуть в стороны.

Рецепт 9: Бедро индейки в духовке с ананасами «Гармошка»

Ананасы замечательно дополняют любое мясо и индейку в том числе. Блюдо получается сочным и необыкновенно ароматным. Для приготовления индейки, запеченной в духовке с ананасами, понадобится бедро. По вкусу эта часть тушки напоминает говядину, но намного легче и нежнее.

Требуемые ингредиенты

• 2 бедра индейки;

• ананасы консервированные 6 колец;

• майонез 100 гр.;

• соль;

• чеснок.

Способ приготовления

В литре воде развести полную ложку соли с горой, опустить бедра и дать постоять пару часов. Можно больше. При желании в рассол можно добавить любые специи. Но не стоит злоупотреблять, так как чеснок с ананасом придадут блюду свой, особенный аромат. Шкурку с бедер для этого блюда удалять не нужно.

Майонез смешать с измельченным чесноком и отставить в сторону. Бедра вынуть из рассола, обсушить полотенцем. Кольца ананаса порезать пополам. Теперь нужно в каждом бедре с мясистой стороны сделать по 6 глубоких разрезов до кости. Если индейка была небольшая, бедра маленькие, то можно меньше.

Мясо посолить, тщательно смазать майонезом, хорошо прорабатывая получившиеся кармашки. Затем вставить в каждый ломтик ананаса. Он может не поместиться целиком, ничего страшного, так и должно быть. Если майонезный соус остался, то можно полить сверху. Поместить бедра в форму, сверху накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 °C 1,5 часа.

Рецепт 11: Грудка индейки в духовке с гречкой и овощами

Хозяйки редко готовят крупы в духовке, а зря. Именно в ней они получаются необыкновенно вкусными и сразу решают вопрос с гарниром. Филе индейки, запеченное в духовке с гречкой, готовится очень просто, но при этом имеет достойный вкус. Аналогично можно готовить с рисом.

Требуемые ингредиенты

• 0,8 кг филе;

• гречки 2 стакана;

• 5 помидоров;

• 3 болгарских перца;

• луковица;

• соль, перец;

• 50 гр. растительного масла.

Способ приготовления

Гречку промыть, воду слить и высыпать в глубокую форму для запекания, разровнять. В крупу добавить 400 гр. подсоленной воды. Если есть мясной бульон, то можно использовать его. Индейку порезать мелкими кусочками, как на гуляш. Перец нарезать кубиками, смешать с мясом. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Выложить мясную массу поверх гречневой крупы равномерным слоем. Помидоры порезать толстыми кольцами по 0,5 см, разложить поверх мяса. Сверху слегка подсолить, смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 190 °C, затем убавить до 170 и готовить еще 15 минут.

Маринад для индейки с соевым соусом: 10 рецептов

Для каждого вида мяса существует свой маринад, который не только делает его нежным и сочным, но и раскрывает его уникальные органолептические качества. Для индейки этим волшебным ингредиентом является азиатский соус, сделанный из бобов. Дополнишь его маслом или майонезом – он сделает грудку или медальоны из нее, в которых мало жира, сочными. Соединишь соевую приправу с соком лимона или некрепким уксусом – получится состав, способный сделать мягкой даже индюшачью голень. В компании с горчицей и медом азиатский соус придает закуске пикантный вкус и покрывает мясо птицы аппетитной корочкой, напоминающей глазурь. Маринад для индейки с соевым соусом может быть очень разным, в результате и кушанья выходят непохожими друг на друга. Предлагаем вниманию читателей 10 рецептов состава для маринования индюшачьего мяса. Уверены, что найдется вариант на любой вкус.

Кулинарные секреты, как мариновать индейку для запекания в духовке или на шашлык

Индейку запекают целиком, крупными или мелкими кусками. Стейки ее жарят на сковороде или мангале. Из некрупных кусочков филе делают шашлык. И во всех случаях для того, чтобы индюшачье мясо осталось сочным и приобрело более выразительный вкус, его перед этим маринуют. Вариантов маринада для шашлыка из индейки, а также для ее запекания в духовке существует много. К числу наиболее популярных относятся составы на основе соевого соуса. В чистом виде эта приправа больше подходит для маринования бедра, однако если ее дополнить другими продуктами, получится практически универсальный маринад, подходящий и для запекания индейки, и для жарки ее на мангале. Причем нет большой разницы, какую часть птичьей тушки вы будете готовить. Намного сильнее на результате скажется знание или незнание нескольких нюансов.

Основные моменты

Сначала нужно правильно подобрать продукты. Любой повар скажет, что от их качества напрямую зависит вкус готового блюда.

  • Начнем с соевого соуса. Честно говоря, технология его приготовления сложна, что сказывается на себестоимости. В результате на прилавках мы видим небольшие бутылочки, цены на которые откровенно «кусаются». Так что, на поверку оказывается: дешевым маринад для индейки на основе бобового соуса назвать нельзя. Если вам «повезло» купить «соевый соус» за копейки, да еще в большом пластиковом баллоне, то можем вас поздравить: вы купили подделку. Возможно, органолептические качества этой приправы и будут напоминать азиатский соус из бобов, но качествами, необходимыми для размягчения мясных волокон она обладать уж точно не будет.
  • Остановимся и на других продуктах, часто включаемых в состав маринада для индейки. Это чеснок, имбирь, горчица (острая, французская, зерновая), мед или сахар, сок цитрусов, кусочки фруктов, лук, сметана или майонез, растительное масло (чаще кукурузное, кунжутное, оливковое), розмарин, тимьян и другие пряные травы, вино, коньяк и бальзамический уксус. Главное требование к ним одно: они не должны быть испорченными. Ну и, разумеется, не нужно смешивать все со всем. Практика показывает, что наиболее удачными оказываются простые составы.
  • В завершение скажем несколько слов о самой индейке. Лучше, конечно, запекать иди жарить свежую молодую птицу, но сгодится и замороженная. Позволив ей оттаять в холодильнике, вы защитите ее от потери влаги, а от этого зависит ее сочность. Фермерская птица считается лучше выращенной в инкубаторе, но на самом деле разницу почувствует далеко не каждый гурман.
  • Если хотите запечь индейку целиком, например, к Рождеству или Новому году, выбирайте некрупные экземпляры.

Ориентируясь на изложенные рекомендации, вы подберете для вашего угощения максимально качественные продукты. Остальное будет зависеть уже от выбора рецепта и вашего кулинарного мастерства.

Конкретные советы по маринованию индейки в соевом соусе

И теперь еще несколько советов, касающихся непосредственно маринования индейки.

  • На нужные по размеру куски индейку нарезают перед маринованием.
  • Чтобы маринад лучше проникал в мясо, птицу в нескольких местах протыкают ножом. Кожа у нее толстая, так что такая манипуляция не является лишней.
  • Во время маринования держите индюшку в холодильнике, иначе она может испортиться.
  • Не используйте для маринования продуктов алюминиевые емкости: они окисляются, из-за чего в закуску попадают вредные вещества.
  • Если положить индейку в пакет и влить в него соус, маринада потребуется меньше, чем при использовании миски или пластикового контейнера. Учитывая стоимость настоящего соевого соуса, экономия может оказаться существенной.

Время маринования индейки зависит от размера кусков, предстоящего способа ее готовки, а также от наличия в составе маринада кислых продуктов. На шашлык ее маринуют от 1 до 4 часов. Для запекания куски птицы маринуют не менее 30 минут, обычно 1-2 часа. Целую тушку держат в маринаде от 2 до 12 часов.

Приведенные ниже рецепты маринада рассчитаны на 2 кг мяса индейки. Если вы намерены пожарить или запечь меньшее или большее количество птицы, просто скорректируйте количество продуктов в составе, сохраняя пропорции.

Маринад с соевым соусом, горчицей и сметаной для филе индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 40 мл;
  • столовая горчица – 40 мл;
  • сметана – 0,2 л;
  • приправа для птицы – 10 г.

Как приготовить:

  1. В небольшую миску положите сметану и горчицу, влейте соус, всыпьте приправы.
  2. Взбивайте венчиком, пока продукты не превратятся в совершенно однородный состав.

Получившийся в результате соус подходит для маринования и запекания индейки. Особенно хорош он для медальонов из индюшачьей грудки. Также в этом соусе индюшку можно потушить.

Маринад с соевым соусом, медом и имбирем для крыльев индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 80 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сушеный имбирь – 5 г;
  • мед – 20 мл.

Как приготовить:

  1. Мед подержите на водяной бане, чтобы он приобрел жидкую консистенцию.
  2. Из половинки лимона выжмите сок.
  3. Соедините мед с соком лимона и имбирным порошком.
  4. Хорошо перемешайте продукты.

Лучше всего этот маринад подходит для крыльев индейки, как запеченных, так и пожаренных на сковороде или мангале.

Маринад с соевым соусом, горчицей и медом для индейки гриль

Что нужно:

  • соевый соус – 160 мл;
  • мед – 40 мл;
  • дижонская горчица – 80 мл;
  • паприка и острый перец – по вкусу;
  • чесночный порошок – 5 г.

Как приготовить:

  1. Растопленный мед смешайте с горчицей и специями.
  2. Разбавьте получившуюся массу соевым соусом.
  3. Взбейте маринад венчиком и используйте по назначению.

Если в этом соусе вы замаринуете индейку для жарки на гриле, точно не пожалеете. Для шашлыка он тоже подходит превосходно.

Маринад с чесноком, лимоном и соевым соусом для индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 80 мл;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • чеснок – 1 головка.

Как приготовить:

  1. Натрите индейку пропущенным через пресс чесноком.
  2. Смешайте остальные компоненты.
  3. Полейте индейку получившейся смесью или покройте ею с помощью кулинарной кисти.
  4. Поместите в пакет либо в рукав для запекания. Залейте в него оставшийся соус.

Данный вариант маринада универсален, но больше он все же подходит для запекания, нежели для жарки. Если хотите пожарить птицу, вместо свежего чеснока используйте гранулированный. Кстати, запекать индейку можно в кулинарном пакете, в котором она мариновалась, и маринад выливать из него не требуется.

Маринад с соевым соусом, пряными травами и оливковым маслом для индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 140 мл;
  • чеснок – 10 г свежего или 5 г гранулированного;
  • сушеные тимьян, майоран, розмарин и базилик – по 5 г.;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • острая горчица – 10 мл.

Как приготовить:

  1. Горчицу разотрите с измельченным чесноком, пряными травами и ложкой масла. Натрите куски индейки этой ароматной смесью.
  2. Соедините оставшееся масло с соевым соусом, полейте индейку.

Индейка, замаринованная в соусе из азиатской приправы, пряных трав и масла оливы, получается невероятно сочной и ароматной. Ее можно и жарить, и запекать.

Маринад с соевым соусом и бальзамическим уксусом для красного мяса индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 60 мл;
  • бальзамический уксус – 60 мл;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • французская горчица – 20 мл;
  • смесь перцев – 0,25 ч. л.;
  • итальянские травы – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. В небольшую банку влейте соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавьте перец, ароматные травы и горчицу.
  2. Плотно закройте банку, интенсивно ее потрясите, чтобы компоненты перемешались.
  3. Полейте соусом индейку, перемешайте руками.

Замаринованное в соусе из бобов и бальзамическом уксусе мясо индейки не только становится мягким и нежным. Оно приобретает изысканный вкус, свойственный блюдам средиземноморской кухни.

Простой маринад для индейки из соевого соуса и майонеза

Что нужно:

  • майонез – 0,2 л;
  • соевый соус – 80 мл.

Как приготовить:

  1. Соедините продукты.
  2. Размешайте венчиком.
  3. Обмажьте индейку, оставьте на 2 часа.

Несмотря на простой состав маринада, приготовленная в нем индейка обладает потрясающим вкусом. Замаринованное в соевом соусе и майонезе мясо птицы можно готовить любым способом, все равно оно получится нежным и сочным.

Маринад из соевого соуса с ананасовым сиропом для индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 100 мл;
  • ананасовый сироп – из одной большой банки с консервированными ананасами;
  • тертый чеснок – 10 г;
  • специи для птицы – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Вскройте банку с ананасами. Слейте находящийся в ней сироп в небольшую миску.
  2. Смешайте ананасовый сироп с соевым соусом, измельченным чесноком и приправами.
  3. Замаринуйте индейку в получившемся составе.

Из ананасов советует приготовить салат, который станет превосходным дополнением к шашлыку из индейки или к другим блюдам из этой птицы.

Маринад с соевым соусом и апельсином для индейки

Что нужно:

  • соевый соус – 40 мл;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • вода – 10 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • столовая горчица – 10 мл.

Как приготовить:

  1. Половину апельсина разрежьте пополам, затем порежьте на некрупные дольки.
  2. Сложите кусочки фрукта в сотейник, посыпьте сахаром. Добавьте воду, подогрейте до кипения. Поварите 5 минут. Снимите с огня, позвольте остыть до комнатной температуры. Процедите.
  3. Специальным прессом раздавите чесночные дольки.
  4. Смешайте чеснок с горчицей. Добавьте соевый соус и апельсиновый сироп.

Остается взболтать маринад венчиком и использовать по назначению. Маринад очень хорошо подходит для запекания целой индейки к праздничному столу, но тогда его потребуется в несколько раз больше.

Маринад для индейки с соевым соусом, томатной пастой и аджикой

Что нужно:

  • соевый соус – 80 мл;
  • аджика – 40 мл;
  • томатная паста – 40 мл;
  • чеснок – головка;
  • приправа для курицы – по своему вкусу.

Как приготовить:

  1. Томатную пасту смешайте с аджикой.
  2. Раздавите чеснок, смешайте с соусом.
  3. Влейте к нему азиатскую приправу, всыпьте специи.
  4. Тщательно перемешайте.

Этот вариант маринада лучше всего подходит для крыльев и голеней индейки. Если вы хотите приготовить в нем другие части птицы, добавьте в него 50 мл растительного масла или майонеза.

Соевый соус используется не только как приправа, но и как основа для маринада. Особенно хорошо он подходит для подготовки индейки к запеканию в духовке или жарке на сковороде, на углях. Среди рецептов маринада на основе азиатского соуса из бобов, представленных в данном материале, вы наверняка найдете вариант, который вас полностью устроит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *